Mindig a lakosság igényeihez igazítják a termékválasztékot

SÜTŐIPAR A kengyeli Jelenfi Pékség Kft. vezetője azzal lenne elégedett, ha érezhető lenne némi pozitív változás a fogyasztásban

A kis cégek számára is nagy kihívást okoz a jelenlegi igen nehéz gazdasági környezetben való boldogulás, más módszereket kell azonban követniük, mint a legnagyobbaknak, ha nem akarnak eltűnni a piacról – állítja Jelenfi János, a Jelenfi Pékség Sütőipari Kft. ügyvezetője.

A kengyeli cég még 1980-ban alakult családi vállalkozásként. A sütőipar és a technológia azóta persze már óriásit változott, az alapkoncepció azonban maradt a régi: továbbra is a régi, hagyományos kovászos technológiával készítik a termékeket – ahogy az iparágon belül mondják, ez az igazi kézműves pékség.

– A cég bevétele három-négy éve folyamatosan elmarad az azelőttitől – mondja Jelenfi János.

– Próbálunk rugalmasak lenni, folyamatosan a vevők igényeihez próbáljuk igazítani a termékkínálatunkat. Arra már évekkel ezelőtt rájöttünk, hogy a visszaesett keresletet nem azzal tudjuk egyensúlyozni, ha csökkentjük a termékeink számát, hanem pont ellenkezőleg, ha még inkább színesebbé tesszük a palettánkat, és például a reformtermékek felé is elmozdulunk – véli a jelenleg mintegy harminc alkalmazottal működő kis cég első embere.

A vállalkozás ennek megfelelően jelenleg mintegy nyolcvanféle terméket kínál boltjaiban, kenyérből például húszfélét értékesítenek Jász-Nagykun-Szolnok megye szerte. Ugyan az elmúlt években arra is volt példa, hogy be kellett zárniuk egy üzletet az egyik kistelepülésen, jelenleg is üzemeltetnek mintaboltokat Kengyelen, Törökszentmiklóson, Martfűn, Tiszaföldváron és természetesen a megyeszékhelyen, Szolnokon is.

– A kilátások azonban szerintem a következő évekre sem ígérnek túl sok jót – teszi hozzá Jelenfi János, majd sorolja is, mire gondol:

– Az alapanyagárakat soha nem lehet pontosan kalkulálni, az energiaárak is elég hektikusan alakulnak, ráadásul általában nem olcsóbbak lesznek. Ehhez jön még a nagyon magas üzemanyagár – nem csoda, hogy sokszor egyszerűen nem tudunk versenyezni a nagyobb cégek, a multik áraival. Ezen csak úgy tudunk segíteni, hogy a nehézségek ellenére továbbra is hozzuk a megszokott, jó minőséget és reménykedünk abban, hogy a lakosság fogyasztás is emelkedni fog hamarosan – adott hangot reményeinek a sütőipari kisvállalkozás vezetője lapunk megkeresésére.