Jégkrém, fagyi parfé: a választás kínja

Tombol a nyár, hőség van. A hűsítő édességek között nagy a verseny: vajon melyik a jobb: a fagylalt vagy a jégkrém?

A fagylalt eredetileg kézzel készített fagyasztott állapotú édesség, amelyet ma már iparilag is gyártanak, és fagyasztás során levegővel lazítanak. Általában gombócozva, tölcsérbe halmozva fogyasztjuk. A jégkrém viszont teljesen zárt rendszerben készül, emberi kéz érintése nélkül. Mindig azonos recept alapján, azonos minőségben, ellenőrzött körülmények között gyártják, leggyakrabban pálcikára öntve forgalmazzák.
A kalóriákat tekintve győz a jégkrém. Vizet és gyümölcslével, vagy gyümölccsel aromásított cukrot tartalmaznak (minimum 35 százalékos részarányban; a nagyon savas gyümölcsöknél, mint a málnánál ez az arány: l5 százalék.) Még ha összetételük közel áll is a szénsavas üdítőitalokéhoz, ha nagyon szomjas, válassza inkább a jégkrémet! Jobban és hosszabb időre csökkenti a szomjúságot, mint a folyékony, édes levek.
A fagylalt kevesebb cukrot tartalmaz, mint a jégkrém, de mindenképpen fel kell függesztenie fogyasztását, ha fogyókúrázik, vagy kalóriaszegény diétát tart. Különösen figyeljen, ha magas cukortartalmú gyümölcsfagylaltokat, vagy olyan specialitásokat kívánna meg, mint a parfé vagy a fagylalttorta!
A parfé tejszínhabbal dúsított, formában fagyasztott fagylalt. Sokféle ízben, sokféle alakzatban készül. Legfinomabb, ha torta lesz belőle, ehhez piskótalapra, gyümölcsdarabokkal gazdagított krémes fagylaltra van szükségünk. A jeges édességek sorát gazdagítja a szörbet (sorbet, sörbet), ami pépesített gyümölcs vagy gyümölcslé, cukor és víz keveréke, kristályossá fagyasztva. Ízesíthető likőrrel, pezsgővel is. Fogyasztása két főfogás között ajánlott, mert megkönnyíti az emésztést.