Ínyenckülönlegességek, lekvár is készülhet belőle

Püré helyett ínyenc falatok is készülhetnek gesztenyéből. Készíthetünk például gesztenyelekvárt, melyet ízesíthetünk vaníliával, ahogy a franciák teszik. Először cukorszirupot főzünk 1 kg cukorból és egy deciliter vízből. Hozzáadunk 1 kiló hámozott gesztenyét, és addig főzzük, míg lekvár állagú lesz. Tehetjük palacsintába vagy süteményekbe.

A paleolit konyha népszerű alapanyag a gesztenyeliszt, de az olasz konyhában is kedvelik. Mi még kevésbé ismerjük, de már be lehet szerezni. Lelkesebbek házilag előállíthatják sült gesztenyéből. A belőle készült sütemények, kenyérfélék íze különlegesen fűszeres és pikáns. Olaszországban járva feltétlenül kóstoljuk meg a castagniacciot, amely gesztenyelisztből készült lepény.

A szelídgesztenye virágából gyűjtött méz igen ritka, finom csemege, és különleges gyógyhatású. Rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a trombózisok kialakulását, hatékony lehet a visszértágulatok mérséklésére is. Teája nyugtatja a nyálkahártyát, hatékony hörghurut, valamint szamárköhögés esetén.