Óvatosan keverje – laza lesz a piskóta

A kemény habbá vert tojásfehérjét mindig óvatosan forgassa össze a cukros masszával. Használjon lyukas fejű fakanalat, de semmiképp ne a robotgépet. Vigyázat, nem szabad, hogy összetörjön a hab. Ezen (is) múlik, hogy milyen laza lesz a piskótatészta.