Tovább marad éles, ha vigyázunk rá

A tűzhely feletti részek, a vágópult és a felső szekrények közötti helyek jól kihasználhatók falra akasztható, a főzés-sütéshez kellő kanalak, kések, szűrők, stb. elhelyezésére. Választhatunk tégelyeket, amibe beállítjuk ezeket, de a késeket mindig egyesével tároljuk. Erre tökéletes a mágneses csík, amihez a kés pengéje odatapad.

A kést ne mosogassuk mosogatógépben, így megakadályozzuk, hogy hamar kicsorbuljon. Ez a fanyelű fajtákra különösen igaz, de ezeknek a nyelét is védjük ezáltal. Ne is áztassuk túl sokáig, öblítsük le, és hagyjuk megszáradni. Pengéje ne érjen más edényekhez, konyhai eszközökhöz, mert ettől is károsodhat az éle, tanácsolja a www.keselezes.info.

Tovább éles marad a kés, ha mindig puha felületen, fából vagy műanyagból készült vágódeszkán vágunk vele. Késeink élére a legnagyobb veszélyt a helytelen tárolás jelenti. A konyhafiókban a fém-fémmel érintkezik, ettől karcolódik a kés. Házilag is megélezhetjük a késeket, de tartsuk az élezőt hegyes szögben a kés élére, hanem minél jobban simuljon az élező a kés pengéjéhez. A legtöbb háztartásban megtalálható kézi élező a lehúzó acél. Ha nem boldogulunk, vigyük el éleztetni.