Egy jól sikerült kísérlet eredménye a Sebestyén-pince 2009-es bikavére

Szekszárd Játszótér. Így nevezte Sebestyén Csaba azt az Iván-völgyi területet, ahonnan dűlőszelektált boraikhoz szedik a szőlőt. Ám a játék komoly. Mert bár elsősorban a családi pincészetet felkereső vendégek kedvéért igyekeznek közösen kiválasztani és elkészíteni a különlegességeket, idén a Szekszárd város bora címet is kiérdemelte a 2009-es Iván-völgyi Bikavér.

A „játszadozás” – maradva a hasonlatnál – 2007-ben kezdődött, amikor az első kadarka ültetvényt megvásárolták. Akkor már csak ez a szőlőfajta hiányzott a kékfrankos, a merlot, a cabernet sauvignon és franc mellől a bikavért eredményező házasításhoz. A város borává avanzsált nedű pedig csupán második évjárata a kísérletezésnek.

– A többi borunk sem gyengébb, ez egyszerűen csak más – emelte ki Sebestyén Csaba.

A családi pincészet valamivel több mint 10 hektár saját területen gazdálkodik, és évente 60-70 ezer palack bort termelnek. A közepes méretűnek számító borászat számára ezért a raktározási lehetőségek bővítése volt az elsődleges fejlesztési cél. Bérléssel ez most megoldódott, de ha adódna pályázati lehetőség, akkor a végleges megoldást választanák. Ugyancsak pályázati támogatást remélnek egy kóstoló épület kialakításához, a borászati épület és technológia fejlesztéséhez. Sebestyén Csaba hasznosnak találja a pályázatfigyelést és a pályázatírók segítségét, és úgy véli, hogy aki épület fejlesztésben gondolkodik, annak érdemes konkrét tervekkel folyamodnia a támogatásért.