Nem a sok só, hanem a kevés kálium a veszélyes?

Közismert tétel a táplálkozástudományban, legalábbis annak mai állása szerint: a túl sok só önmagában is megemelheti vérnyomásunkat. Ezt a nézetet azonban egy újabban elkészült kutatás vitatni látszik.

Amerikai kutatók szerint nem is a túlzottan sós ételek, mint inkább a kevés kálium veszélyes a szervezetre. A sok só és kevés kálium együttese megnövelheti a korai halál kockázatát! Tizenöt éven át vizsgálták 12 ezer ember egészségét és étkezési szokásait. Azok közül, akik magas nátrium- és alacsony káliumtartalmú étrendet követtek, 50 százlékkal többen haltak meg, és kétszer annyi szívroham fordult elő, mint azoknál, akik kiegyensúlyozottan táplálkoztak. A vizsgálat alatt 2270 résztvevő hunyt el, közülük 825 szívbetegség, 433 pedig vérrögképződés vagy szélütés áldozata lett.

A számok riasztóak, és ahogy az lenni szokott, máris megszólalt az ellentábor. Utóbbiak szerint a kapott adatok statisztikailag jelentéktelenek, mivel saját kutatásaik szerint a fokozott só bevitel és a kevés kálium között eddig nem találtak ilyen – bizonyítható – összefüggést.

Az biztosan nem árt, ha sok spenótot, sárgarépát és joghurtot eszünk, így elegendő káliumhoz juttatva szervezetünket.