A Petrits név évtizedek óta egyet jelent a mézeskaláccsal

Szekszárd Már a hatodik generáció készíti a mézeskalácsot, a cukorkákat és a gyertyákat a Petrits családban, így a nevük fogalomnak számít nemcsak Szekszárdon, hanem szélesebb körben is. – 1825-ben alakult a cég, az ükapám kezdte a szakmát – idézi fel a múltat Petrits József. A mesterség apáról fiúra száll, és most már az ő két fia készíti a manufaktúra termékeit. – Én hetven évesen már csak „lótifuti” vagyok – indokol a családfő. Az idősebb fiú, Szilveszter a mézeskalács készítést viszi tovább, míg a fiatalabb, Péter inkább a gyertyaöntést. E két tevékenység egyébként régi idők óta elválaszthatatlan egymástól, hiszen mindkettő alapanyaga – a méz és a viasz – egy helyről, a méhkaptárból származik.

Petrits József azt vallja, hogy minőségi terméket csak minőségi alapanyagokból lehet előállítani, ezért például mézet kizárólag közvetlenül a termelőtől vásárolnak. Ezzel az igényességgel megtisztelik a fogyasztókat és az önmagukkal szemben támasztott elvárásoknak is eleget tesznek. Petrits József ugyanakkor azt mondja, a gazdasági körülmények, a járulékok és az adórendszer a kisvállalkozásokat a nadrágszíj meghúzására kényszerítik. – Nem volt könnyű régen sem, ma sem dúskálunk, de mindig van elfoglaltság, és a szakma szeretete sokat számít – teszi hozzá a családfő, aki az összetartás fontosságát is kiemelte. Gyakran jönnek össze a gyerekek és az édesszájú unokák, akik szívesen segédkeznek a műhelyben, s talán folytatják felmenőik mesterségét.

Múzeum mutatja be a család történetét

A közel kétszázéves múlttal büszkélkedő vállalkozás Mézeskalács Múzeumában a mesterség és a Petrits család történetét tárják az érdeklődők elé. Láthatóak a mézeskalács készítésének eszközei, évszázados ütőfákat, díszítőcsöveket mutatnak be és minden más eszközt, amit a régi mesterek használtak. A cukorkák készítésének gépei és eszközei ugyancsak megtekinthetőek, mint ahogy a hagyományos szaloncukor készítésével is megismerkedhet a látogató. Továbbá arról is képet kaphat, miként állították elő a húzott és csurgatott gyertyákat, és mindemellett rengeteg mézeskalács szív, huszár, baba és egyéb figura kapott helyet a vitrinekben.