Legyen otthon mindegyik olajból

A zsírok a legnagyobb energiát képviselő tápanyagunk és raktározható energiaforrásunk. Számos olyan vitamin létezik, mely kizárólag zsírban oldódik, így azok felszívódáshoz is elengedhetetlen. Szervezetünk egyik legfontosabb zsiradékforrásai a növényi olajok. Többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 esszenciális zsírsavakban lehetnek gazdagok, melyeket a szervezet nem tud előállítani, és az egészség megőrzésében nagy szerepet játszanak. Ezen kívül növényi szterinekben is gazdagok, melyek a koleszterin felszívódását gátolják.

A boltok polcain mára számos növényi olajfajta sorakozik, amelyek közül sokszor nehéz választani. Fontos azonban figyelembe vennünk, hogy minden olajnak funkciója van, így nem árt, ha a háztartásban többféle olaj is megtalálható, hogy az adott étel elkészítéséhez ideális mennyiségű és fajtájú zsiradékot válasszuk.

Magyarország egyik legnépszerűbb és leghagyományosabb olajfajtája a napraforgó étolaj.

Az olívaolaj a mediterrán térség hagyományos olaja, de mára már itthon is nagy rajongótábora van. A repceolajban kiegyensúlyozott a zsírsavösszetétel. Íze és illata semleges vagy enyhén zöldes, így egyaránt alkalmas hideg és meleg felhasználásra. A kukoricacsíra-olaj a legfontosabb és legismertebb gabonacsíra-olaj. A szójaolaj jellegzetes íze miatt a keleti ételek készítéséhez a legalkalmasabb. A tökmagolaj sötét, zöldes színű kellemes ízű olaj, kitűnő élettani tulajdonságokkal rendelkezik. Krémlevesek, tészták, pestók ízesítésére ideális, de magában kenyérre vagy sajtokra csepegtetve is kitűnő. A kókuszolaj nagy előnye, hogy jól tűri a melegítést, ezrét többször is felhasználható, szagtalan, bő olajban sütéshez különösen ajánlott.

Bármilyen olaj mellett is döntünk fontos, hogy megbízható eredetű terméket válasszunk.