Nem méreg a chips és a pattogatott

A chipsben túl sok a só, a cukros üdítők hizlalnak. Valóban kerülni kell ezek fogyasztását? Szabó S. András egyetemi tanár, az Élelmiszerfizika Közhasznú Alapítványának kuratóriumi elnöke a tévhitekről:

A cukros üdítőitalok és az édességek mérgek. Ha egy nap 2 deciliter 10 százalék cukortartalmú üdítőitalt vagy 100 g, 20 százalék cukortartalmú süteményt fogyasztunk el, akkor a napi energiaszükségletnek csupán 3-5 százalékát vittük be. Nyilvánvaló, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek nem része az állandó, magas cukortartalmú ételek fogyasztása, de a mértékletes fogyasztás nem tiltott, és a cukor sem ellensége szervezetünknek. Ha nem iszunk naponta több pohár cukros teát vagy kávét, akkor némi édesség, vagy egy-egy pohár szénsavas üdítő igazán belefér a napi táplálkozásba.

Együnk chipset vagy ne?A chips termékek ugyan magas energiatartalmúak, de mérsékelt fogyasztásuk semmiféle egészségkárosodással nem jár. Sótartalmuk pedig semmivel sem magasabb, mint a megszokott sütőipari termékeké, az intenzívebben érezhető sós íz azzal függ össze, hogy a só a chips felületén található, s nem pedig a termék textúrájában (mint például a kenyérnél) egyenletesen eloszolva. A burgonyaszeleteknek akár heti több alkalommal is helye lehet az étrendünkben. Fontos viszont, hogy alkalmanként 30-50 grammot fogyasszunk csak, és inkább főétkezések között – javasolja Szabó S. András.

A pattogatott kukorica hizlal Egy adag (30 gr.) popcorn elfogyasztása a nőknek ajánlott napi energiabevitel többnyire csupán néhány százalékát adja. Érdemes azonban tudnunk, hogy ugyanennyi pattogatott kukorica elfogyasztásával a napi rostigényünk 13 százalékát is fedezzük, ami a magyar rosthiányos táplálkozást tekintve igazán fontos lehet.