Debrecenben is padlóra került a vendéglátás

Debrecen egyik nívós éttermét, a Barabást üzemelteti a Fanny Line Kft. a belváros szívében, a nagytemplom szomszédságában.

A cívisváros legnépszerűbb gasztronómiai fesztiváljainak az étterem a szervezője. Tavaly 17 százalékkal, 221 millió forintra növekedett a cég árbevétele, az idén azonban eddig 30-40 százalékos a visszaesés, és a járvány közepette nem jók a kilátások a máskor pörgő év végi szezonra sem. A bevételcsökkenés még nagyobb lenne, ha nem állnának több lábon, és nem ragadnának meg minden szalmaszálat. Részt vesznek a közétkeztetésben, partiszerviz-szolgáltatásaik vannak, és kiszállítják az ételt – ebbe a tulajdonos, Barabás Zoltán is beszáll, ha szükség van rá.

„A főtéren szokott lenni a Márton-napi libalakoma, amely nagy rendezvénnyé nőtte ki magát, valamint a karácsonyi vásár, és év végén szép forgalmunk szokott lenni a rendezvényekből. Most ez mind kiesik” – mondta. Az év végi szezonból, ha nincs járvány, szépen ki tudják termelni a gyengébb tél végi hónapok bér- és egyéb költségeit, most azonban a járvány miatt nincs bevétel.

A novemberi 50 százalékos bér- és járuléktámogatás segíthet átvészelni ezt a nehéz időszakot, ez azonban kifutott, és most a cég és a tulajdonos tartalékainak felélése következik. „Tavasszal sem küldtünk el dolgozót, és mindent megteszünk, hogy megőrizzük a teljes, 23 körüli létszámot, ami szükséges lesz az újrainduláshoz” – mondta Barabás Zoltán. Tavasszal csak három hónap esett ki, a második hullám azonban hosszabb küzdelmet ígér, és a vendéglátó szektort egyre többen hagyják el a régióban is. „Nem tudjuk, mikor lesz ennek vége, nem tudunk tervezni” – közölte. A szektor teljes felépülése egy-másfél évet is igénybe vehet, de előbb még nagyon nehéz hónapok következnek, amikor a vendéglátó-vállalkozások számára a túlélés lesz a tét. Ehhez további állami segítséget remél a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség, amelynek Barabás Zoltán az általános alelnöke. Javaslataikra korábban megvalósult a kiszállított élelmiszerek áfájának 27-ről 5 százalékra csökkentése. Most többek között további bértámogatásokat javasolnak, legalább április végéig.