A hónap végén jön az új, idei kalauz
Március 27-én mutatják be Bécsben a Michelin Guide Main Cities Europe kiadványt, amelyben 38 európai város legjobb éttermeit gyűjtötték össze. A bemutató helyszínét eddig titkolták, most jelentették be hivatalosan. A kiadvány három várossal (Zágráb, Dubrovnik és Reykjavík) bővül. Idén sem várható, hogy Magyarországról a budapestieken kívül vidéki éttermek is bekerülnek a kiadványba, pedig a magyar gasztroközösség nagyon igyekszik frissíteni a listát, hiszen vidéken is egyre több olyan étterem létezik már, amely ha nem is Michelin-csillagra, de más elismerésre méltó lenne.
Tavaly a legnagyobb eredmény az volt, hogy az Onyx étterem megkapta a második csillagát, ezzel felírta Budapestet az európai gasztronómiai térképre. Amúgy a főváros nem áll rosszul e tekintetben, több Michelin-csillagos étterem van itt, mint Prágában, vagyis az elmúlt évtized vendéglátóipari munkája beérni látszik. Ugyanakkor a hazai éttermi kultúra továbbra is erősen kétpólusú. Vannak az igazán jó, trendi és drága éttermek, illetve a gyenge, húsz-harminc évvel ezelőtti felfogás szerint működők. A kettő közötti, vagyis a hétköznapokon is megfizethető, élményt adó, minőségi helyek száma országosan csak néhány tucat. Az a cél, hogy ezekből minél több legyen, és olyan szakácsgeneráció nőjön fel, amely képes megreformálni az alsóbb kategóriájú vendéglátóhelyeket is.
