Gyümölcsöntet a kisebb lepényre
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a VilággazdaságA magyar konyhában a lepényeket már régóta ismerik és készítik. Sokféle néven váltak kedveltté: lángos, lapcsánka, kenyérlepény, prósza, mindegyik híres ételünk.
Külföldön is sokféle változata létezik, az egyik legnépszerűbb a pizza, ami szintén lepényként kezdte pályafutását, és szinte az egész világon elterjedt. Az édességek körében a legnagyobb karriert a palacsinta futotta be, ami a placentáról, azaz a méhlepényről kapta a nevét. Sós változata is létezik, számtalan formában. Az amerikaiak se maradtak le a lepényfogyasztásban, máig az egyik legismertebb reggelijük a vastagtésztás amerikai palacsinta, a pancake. Talán ez hasonlít ma a legjobban arra az ételre, amit a lepény szó hallatán elképzelünk.
A lepények tésztáját sokféle változatban készíthetjük el. A sósokba zöldséget reszelhetünk, sonkát, hagymát darabolhatunk, az édesekhez adhatunk almát, diót, magvakat. A kisebbeket finom gyümölcsöntettel, a nagyobbakat töltve tálalhatjuk. A cseresznyének most jön a szezonja. Kiváló kísérője ezeknek a tésztáknak, kóstoljuk meg így is, ne csak a fáról szedve.
Tésztalepény forró cseresznyével (vagy meggyel)
Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg cérnametélt, 1 rúd vanília, 3 tojás, 8 dkg cukor, 1 dl tejszín, 10 dkg darált dió,,4 dkg teljes kiőrlésű vagy finomliszt, 2 ek. olaj, A forró meggyhez: 6 dkg barna cukor, 25 dkg magozott cseresznye, ízlés szerint kevés rum.Elkészítés:
1. A tésztát a csomagon olvasható utasítás szerint megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. A vaníliarudat kettéhasítjuk, a pépjét kikaparjuk.
2. A tojás fehérjét kemény habbá verjük a cukor felével. A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral, egy csipet sóval, a vaníliapéppel, hozzáadjuk a tejszínt, a diót, a lisztet és a kifőtt tésztát. Végül beleforgatjuk a tojáshabot.
3. Palacsintasütőben kevés olajat forrósítunk, és a masszából merőkanálnyi adagokat sütünk, mintha palacsintát készítenénk. Lapáttal megfordítjuk, és amikor mindkét oldala megsült, tányérra tesszük.
4. A cseresznyét megmosva kimagozzuk. A cukrot karamellizáljuk, rátesszük a cseresznyét, és hozzáöntünk 1 dl vizet, elkeverjük a rummal. Amint forr, levesszük, és a lepénnyel tálaljuk. A lepényeket hagyhatjuk egyben vagy négybe is vághatjuk.
1 adag: 496 kcal
Elkészítés:
1. A tésztát a csomagon olvasható utasítás szerint megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. A vaníliarudat kettéhasítjuk, a pépjét kikaparjuk.
2. A tojás fehérjét kemény habbá verjük a cukor felével. A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral, egy csipet sóval, a vaníliapéppel, hozzáadjuk a tejszínt, a diót, a lisztet és a kifőtt tésztát. Végül beleforgatjuk a tojáshabot.
3. Palacsintasütőben kevés olajat forrósítunk, és a masszából merőkanálnyi adagokat sütünk, mintha palacsintát készítenénk. Lapáttal megfordítjuk, és amikor mindkét oldala megsült, tányérra tesszük.
4. A cseresznyét megmosva kimagozzuk. A cukrot karamellizáljuk, rátesszük a cseresznyét, és hozzáöntünk 1 dl vizet, elkeverjük a rummal. Amint forr, levesszük, és a lepénnyel tálaljuk. A lepényeket hagyhatjuk egyben vagy négybe is vághatjuk.
1 adag: 496 kcal Almás lepények mandulás cseresznyével Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 2 alma, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt, 4 dkg barna cukor, 1 csipet őrölt fahéj, 4 ek. vaj
A körethez: 50 dkg cseresznye, 6 dkg barnacukor, 1 mk. őrölt fahéj, 1/2 dl rum, 4 dkg pirított mandula.
Elkészítés:
1. Az almákat megtisztítjuk, húsukat nagylukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a liszttel, a cukorral, egy csipet sóval, a fahéjjal, és pár percen át pihentetjük.
2. Bevonatos serpenyőben kevés vajat melegítünk, evőkanállal kicsi halmokat teszünk bele a masszából, kissé ellapítjuk, és mindkét oldalukat megsütjük. Szalvétára kivesszük.
3. A cseresznyét kimagozzuk, a cukrot karamellizáljuk, rátesszük a cseresznyét és a fahéjat. Amikor elolvadt a cukor, ráöntjük a rumot, és összeforraljuk. Tányérra tesszük a cseresznyét, megszórjuk a pirított mandulával. Ráfektetjük az almalepényeket.
1 adag: 415 kcal Mákos gyors piskótalepény Hozzávalók 4 személyre:
6 tojás, 8 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 6 dkg liszt, 6 dkg darált mák, 4 dkg vaj.
A töltelékhez: 2 dl meggylé, 4 dkg cukor, 1 mk. őrölt fahéj, 1 ek. étkezési keményítő, 25 dkg cseresznye.
Elkészítés:
1. A meggylevet felforraljuk a cukorral és a fahéjjal. A keményítőt 3 ek. vízzel simára keverjük, és besűrítjük vele a meggylevet. Beletesszük a magozott cseresznyét, összeforraljuk és félretesszük.
2. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük. Habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral, majd lazán összekeverjük a habbal, a liszttel és a mákkal.
3. Palacsintasütőben vajat melegítünk, beletesszük a massza egynegyed részét, és kis lángon megsütjük a tészta egyik oldalát. Lapáttal óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalt is megsütjük.
4. Az elkészült lepényeket megtöltjük cseresznyével, és azonnal félbehajtjuk. Megszórjuk porcukorral, tehetünk mellé tejszínhabot.
1 adag: 422 kcal-->
