Büntették a befektetők az étteremláncot
A hazánkban is jelen lévő Vapiano étteremlánc tavaly egy százalékkal 370 millió euróra csökkenő éves bevétele elmaradt a társaság saját, novemberben leszállított 375-385 millió eurós várakozásától is – derül ki a cég által a hét végén közölt előzetes adatokból. A kölni székhelyű nemzetközi vállalat 29–31 millió euró közé eső tisztított EBITDA-ja sem hozta a tervezett 34–38 milliót. A társaság a forgalom és az EBITDA visszaesését néhány újonnan nyitott egység vártnál nehezebb indulásával indokolta, amit részben már előreláttak, hiszen tavaly többször is csökkentették a várakozásaikat, és a vezérigazgatót is lecserélték.
Az igazgatóság bejelentette azt is, hogy a cég 2018-as vesztesége meg fogja haladni a 2017-es 29,6 milliós deficitet. A láncnál ugyanis tetemes értékcsökkenést mutattak ki, ezért 33 millió euró erejéig terven felüli leírásokra és tartalékolásra kerül sor.
A fiaskóra a társaság a szervezeti felépítésének karcsúsításával kíván reagálni, amelynek következtében a vállalatirányítás hatékonyabbá válhat, ugyanakkor az étteremlánc lassabb terjeszkedésével kell számolni. Fontosnak tartják a menüben szereplő ételek megrostálását is, hogy a vendégek várakozási ideje lerövidüljön. Az étlappal összefüggő másik célkitűzés, hogy térjenek vissza az induláskor jellemző olasz karakterű ételekhez. Újságírói kérdésre a cég szóvivője kijelentette, hogy munkaerő-leépítést nem terveznek a nyereséges működés helyreállítása során.
A frankfurti tőzsdére nemrégen bekerült étteremlánc szakít az eddig elsősorban a növekedésre összpontosító stratégiájával, és előtérbe helyezi portfóliójának állandó értékelését, valamint a hosszú távon fenntartható, jövedelmezőséget biztosító intézkedések bevezetését. A jövőben növekvő mértékben támaszkodnának a digitális megoldásokra, de erősíteni akarják a vendégekkel fenntartott közvetlen kapcsolatot is. A Vapiano fenti konszolidált éves eredményei még nem véglegesek, a könyvvizsgálat és a felügyelőbizottság jóváhagyásának a megszerzése még hátravan. Az auditált számokat április 30-án hozzák nyilvánosságra. A befektetők azonban elvesztették a türelmüket, a társaság részvényei 11 százalékkal, 5,5 euróra zuhantak hétfőn kora délutánig.
Az olasz életérzést sugárzó Vapiano étteremhálózat a rendszer-gasztronómia új kategóriáját hozta létre 2002-es indulásakor, amikor a gyorséttermekre jellemző, fiatalos stílust kombinálta a szofisztikáltabb minőségi vendéglátással. A cég által működtetett éttermek koncepciója a jó minőségű, friss alapanyagokra és az átlátható működésre épít.
