Fornetti: 2004 a gasztronómia éve lesz

Manapság sok tízezer olyan vendéglátóegység üzemel Magyarországon, amely a fő termékkörként forgalmazott italok, kávéféleségek mellé hely és kapacitás hiányában nem tudnak gyorsan, helyben elkészíthető és fogyasztható ételeket a pultra tenni - véli Szabó József ügyvezető igazgató. A Fornetti Fagyasztott Pékáru-termelő és Kereskedelmi Kft. az idén így a vendéglőket, valamint az egyéb vendéglátó-ipari egységeket, hoteleket és büféket célozza meg.

Ezen üzletek számára egy teljesen új termékkört dolgoztak ki. A termékeket itt is magas szinten feldolgozva szállítják, a készre sütés csupán néhány percet vesz igénybe. A vendéglősöket is bevonják a Fornetti franchise-hálózatába, és így a jelenleg is zajló szerződéskötések keretében a cég szállítja a vendéglátóegységeknek a többféle méretű és kapacitású sütőket, valamint a kenyér-, szendvics- és pizzajellegű termékeket.

A cég optimizmussal tekint hazánk uniós csatlakozására, hiszen tapasztalataik szerint a termékek a nyugat-európai piacokon is keresettek. Májusban a határok megszűnésével az adminisztrációs akadályok is eltűnnek, és ezzel a késztermék-exportálás terén nagyobb szabadságot élvezhet a cég. Szabó szerint az alapanyag-beszerzésnél a földrajzi távolság és az ebből adódó szállítási költség fog csupán számítani. A teljesen más ízvilághoz tartozó nyugat-európai piacoknál is keresett a Fornetti, a cég exportja 2003-ban az előzőhöz képest 36,4 százalékkal nőtt.

A Magyarországon előállított termékek árában jóval kisebb részt képvisel a működtetés (áram, bérleti díj) költsége, mint hasonló termékeknél külföldön. A csatlakozás után azonban Szabó szerint ezek a költségek itthon is megnövekednek, ezért egyre több technológiai munkaszakaszt igyekeznek elvégezni már az üzemben. A franchise-partnernek a költségei így csökkenthetők, hiszen kisebb bérleti díjjal, kevesebb rezsiköltséggel kalkulálhatnak.

Romániában kétmillió eurós beruházás keretében bővítik a temesvári üzemüket, mivel több száz vállalkozó jelezte, hogy csatlakozna a látványpékség-hálózathoz. A romániai forgalom ugyanis egy év alatt megduplázódott. A Fornetti további növekedésre számít, ezért a gyártóbázist és a logisztikai hálózatot tovább fejlesztik. A cég Magyarországon is fejleszt, október közepén adták át a másfél milliárdos, 3600 négyzetméteres termelő felület bővülését jelentő kiskunfélegyházi üzemet.

A Fornetti franchise-rendszerében összesen négy gyártóbázis működik Romániában, Lengyelországban, Szlovákiában és Magyarországon. A céget Palásti József alapította, és jelenleg is az ő irányításával folyik a termelés. A látványpékség-hálózat ma már Európa 16 országába exportál, Magyarországon 2000 kemencében, 1800 üzletben készít péksüteményeket. A kiskunfélegyházi gyár mellé csomagolóüzemet is terveznek, 100-200 millió forintos költséggel.