hr-portré
Egy személyzeti vezető akkor végzi jól a munkáját, ha nemcsak adminisztratív, kiszolgáló szerepkörben dolgozik, hanem valódi partnere a felső vezetésnek és a dolgozóknak is - vallja az Eurest Étteremüzemeltető Kft. humán- és szervezetfejlesztési vezetője. Kaszás Helga szerint elsősorban a személyzeti munkának van a legnagyobb kultúraformáló hatása a cégen belül, így az ezen a területen elért eredmények igazi lendületet adhatnak a vállalatnak.
Az étteremüzemeltetés területén a kiválasztás specifikus, mivel szerteágazó feladatokat ró a személyzeti osztályra. A vendéglátóipar egyik alaptézise, hogy a vendég van a központi helyen, ezért ebben a szektorban a szakmai hozzáértésnek nagyfokú rugalmassággal is párosulnia kell - emeli ki a szakember. A sikerhez ugyanis nem elég jó szakácsokat találni, hiszen az ételeket el is kell adni. A kft. által üzemeltetett munkahelyi éttermekben az ételt elkészítő konyhafőnökök és szakácsok kínálják az ebédet a vendégeknek. A cégnél szívesen foglalkoztatnak tanulókat, fiatal pályakezdőket, ám ahogy a személyzeti vezető fogalmaz: az utánpótlás romokban hever. Anynyira, hogy bizonyos régiókban a szakács a hiányszakmák közt szerepel.
Pedig a cég folyamatosan bővül mind a szolgáltatások, mind a létszám tekintetében, a lehetőségek tehát adottak. A komolyan felépített HR-stratégia garantálja, hogy a dolgozók jól és megbecsültnek érezzék magukat. Az értékrend egyik kulcseleme, a feladatokhoz történő olyan dolgozói és vezetői hozzáállás, amely azt mutatja: tényleg meg akarják oldani őket.
A személyzeti vezető emellett a csapatmunka fontosságát is aláhúzta, hiszen a vendéglátásban minden egyes kolléga munkavégzése azonnali hatással van a többiekére, így az egész üzlet életére. Az Eurestnél egyébként egy nyolcmodulos tréning szolgálja a dolgozók vevőközpontú hozzáállásának és szakmai fejlődésének előmozdítását. Sőt az idén a program egy munkaadói imázsrendszerrel is bővül. Kaszás Helga büszke arra, hogy ezeknek a tréningeknek, a személyzeti munkának, de leginkább felső vezetés odafigyelésének és elkötelezettségének köszönhetően ma már az általuk "csapdában lévők"-nek nevezett demotivált munkatársak hozzáállását sikerült megfelelőre változtatni, ezáltal a dolgozói elkötelezettséget megerősíteni.
A cég személyzeti vezetőjének a pozitív hozzáállás egyébként személyes hitvallása is. Szerinte a lélek mellett a testet is karban kell tartani, erre remek módszer például a hastánc, amelyet előszeretettel gyakorol.
