Jöhetnek a fapados éttermek
Fapados jellegű étterem indítását tervezi egy fővárosi vendéglátó-ipari vállalkozás. A Veranda Grill & Wine az elképzelések szerint ősztől áll elő új keletű kezdeményezésével, amelynek keretében online módon előre lehet majd megrendelni a kívánt fogást egy a szokásosnál szűkebb kínálatból, az ételeket pedig igényes, ám praktikus bútorokkal berendezett vendéglátó-ipari egységben szolgálják fel – tudta meg a Világgazdaság. Egy főétel ára 800 és 1500 forint között lesz, az ár pedig annál alacsonyabb, minél előbb érkezik a rendelés. A cég egyébként jelenleg az ugyancsak újdonságnak számító önkiszolgálós rendszerrel kínálja napi menüjét 700 forintos áron, amellyel a rövid ebédidő alatt fajlagosan több vendéget tud kiszolgálni az étterem, úgy, hogy a személyzet létszámát nem kell bővíteni.
Kucsera Zoltán, a 60 férőhelyes Veranda étterem tulajdonos-vezetője lapunknak jelezte: több partnerrel is előrehaladott tárgyalásokat folytatnak az együttműködésről. A Veranda étterem pontos bekerülési költségét a vezető nem jelölte meg, azt azonban elmondta, hogy egy hasonló típusú és nagyságú fapados vendéglátóhely mintegy 80-100 millió forintból indítható el. Ebben az összegben a saját tulajdonú ingatlan értéke is benne van. Egységenként napi 250-300 vendéggel számol Kucsera Zoltán.
Az alapötletet egyébként a Torkos csütörtök nevű, 50 százalékos kedvezményt adó egynapos márciusi akció szolgáltatta, amelyet nemrég nyílt saját éttermükben április első két hetében is biztosítottak vendégeiknek, és ezzel nem várt sikereket értek el. Az említett időszak alatt ugyanis 1700-an keresték fel a vendéglátóhelyet. Kucsera Zoltán jelezte: az akció érdekessége, hogy a látogatók a drágább ételek (libamáj, bélszín, bárány) közül is bátrabban válogattak, azaz az alacsonyabb árak ellenére is emelkedett az átlagos költés, hozzávetőleg 50 százalékkal. Ezzel az egy főre vetített árréstartalom 20 százalékkal növekedett.
A Magyar Turizmus (MT) Zrt. a bor és gasztronómia évében a Nagy Ízutazás eseménysorozat részeként hirdette meg március 2-án a fentebb említett Torkos csütörtök akciót, amelyben országszerte mintegy 500 étterem vett részt. Ezen helyszíneken az adott napon 50 százalékos kedvezménnyel lehetett fogyasztani. Az MT Zrt. tájékoztatása szerint az éttermek 72,4 százalékában emelkedtek a bevételek a kezdeményezés hatására. Az akció távlati hatásait is optimistán ítélte meg a többség; az összes megkérdezett 62 százaléka szerint ennek eredményeként a későbbiekben is várható vendégkörbővülés. Az éttermek fele tervezte azt, hogy kiterjeszti az akciót más napokra is.
