Egyre keresettebbek a piacon a prémium kategóriás nedűk
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a VilággazdaságA dunaszentmiklósi Kősziklás Borászat létszámát tekintve mikrovállalkozás, eladási statisztikáik szerint kisvállalkozás, terveiket tekintve viszont már a középkategóriát súrolják.
– Három éve működő borászatunk jellemzően könnyű, illatos, reduktív technológiával előállított fehér borokkal van jelen a piacon – mondja Emmer Szabolcs, a pincészet egyik alapítója, aki társával, Béger Ákossal vezeti a céget. A kínálatukban szereplő Irsai Olivér, a Cserszegi Fűszeres, a Sárga Muskotály és a szép színű rosék egyre keresettebbek a minőségi borfogyasztók körében.
Megnőtt az érdeklődés a megfizethető árú, de nívós borok iránt, és megjelent egy szűk vevőkör, amely kifejezetten a hagyományos technológiával készült, fahordós, prémium kategóriás nedűket keresi. Ezért Emmer Szabolcs kifejezetten örül annak, hogy kis kapacitású vállalkozás lévén nagyobb figyelmet tudnak szentelni az egyes borfajták készítésére.
– A leszedett, lebogyózott szőlőt egy napig áztatjuk, ez a techológiai plusz zamatosabb, illatosabb borokat eredményez – állítja a borász.
A nívós borokhoz az idén minden adott. A szakember úgy látja, az idei szőlőtermés leginkább a 2007-es esztendőre hasonlít, amikor már augusztus elején elkezdhették szüretelni az Irsai Olivért. A szőlőtőkék közt járva látható, hogy zsendül a fehér szőlő, három-négy hét múlva pedig már kezdődhet is a szüret a Kősziklás Pincészet szőlészetében és szerte a neszmélyi borvidéken.
A közös feladatok mellett a piac szorítása is együttműködésre sarkallja az itt tevékenykedő szőlészeket, borászokat. Más, jó nevű borvidékekhez hasonlóan az itteni borászatokkal közösen itt is borút létrehozatalán fáradoznak, hogy az ország különböző pontjairól érkező, a tájegység íz- és zamatvilágával ismerkedni kívánó vendégek végigkóstolhassák akár a Kősziklás-dűlő lankáin termelt borokat vagy a tatai, baji, neszmélyi, almási nedűket.
– Akkor majd nemcsak a palackokból kitöltött italok minősége tenné hasonlatossá a neszmélyi borvidéket az etyeki, móri vagy pannonhalmi bortermő tájhoz, amelyekkel gyakorta összemérik őket, hanem a szervezettsége, marketingje is – állítja Emmer Szabolcs.
