Alulértékelt a sajt a táplálkozásban

Elkezdték rehabilitálni a sajtot. Brit tudósokra hivatkozva közölt cikket az Elemental, amely szerint a sajtot a magas zsírtartalma miatt nem tekintik egészséges tápláléknak, holott rendkívül fontos szerepet tölt be a táplálkozásban a magas kalcium- és nyomelemtartalma miatt. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége is gyorsan reagált a témára, szerintük a sajtok fogyasztása mértékletes módon rendkívül hasznos a cukorbetegségek és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében – természetesen megfelelő, optimális mennyiségben – hangsúlyozták. A sajtok zsírdúsak, diétához nem alkalmasak. A magyar szövetség közölte: „A sajtoknak értékes tápanyag-összetételüknél fogva helyük van az egészséges táplálkozásban. A köztudottan jól felszívódó formában kalciumot tartalmazó sajtok segíthetnek a kalciumbevitel növelésében – amely itthon rendkívül alacsony. Törekedni kell a megfelelő energia-egyensúly biztosítására, vagyis hogy a felvett és a leadott energia mennyisége azonos legyen.” Abban az esetben, ha ez felborul, és többet eszünk, de kevesebbet mozgunk, a felesleges energia zsiradék formájában raktározódik, és túlsúly vagy elhízás alakul ki – így a közlemény. Érdemes a sajtok íze, fűszerezése mellett a zsiradéktartalmukra is fókuszálni – ajánlja a magyar szövetség. Túlsúly esetén a sajtok kiválasztásánál fontos szempont, hogy nagyobb részük csökkentett zsiradéktartalmú, light készítmény legyen.