A távol-keleti ország tavaly rerkord mennyiségű kimcshit kényszerült importálni, a nemzeti eledel összetevőinek drágulása nyomán olcsóbb lett az
Az erjesztett zöldségekből készült, s a kutatások szerint nagyon egészséges ételt önmagában is fogyasztják, de más ételekhez is felhasználják. Dél-Korea tavaly 169,4 millió dollár értékben importált kimcshit, ez 20 százalékkal több, mint egy évvel korábban volt. Mennyiségben nézve az import 263,4 ezer tonna volt, ami éves szinten 9,5 százalék növekedést jelez. A pandémia tombolása idején, 2020-ban 281 ezer tonna volt az import.
A szállítmányok túlnyomó része Kínából érkezett, ahol a kimcshi ára nagyjából egyötöde a koreai gyártású élelmiszernek. Számos kiskereskedelmi lánc és étterem már eddig is kihasználta ezt az árkülönbséget és készleteit importból szerezte be, tavaly azonban
a legfontosabb alapanyagok - kínai kel, retek, uborka, zöldhagyma, kaliforniai paprika, chili paprika -
annyira megdrágult Dél-Koreában, hogy még többen fordultak külföldi beszerzési források felé.
Az előrejelzések szerint a fogyasztói árak növekedési üteme az idén 3,6 százalékra szelídül - az energiaárak inflációjának lanyhulása következtében.
A kimcshi egyébként otthon is könnyen elkészíthető, számtalan variációja van.
