Nehéz betörniük a vendéglátásba a kis főzdéknek
A HopTop Brewery együttműködik a Cafe Frei kávézólánccal, a kisüzemi sörfőzde ötféle termékkel jelenik meg a hálózathoz tartozó kávézókban, a kínálat az év végéig kéthavonta változik – jelentette be tegnap Ali Rawech Szami, a HopTop tulajdonosa, a Kraft Sör Egyesület elnöke. A partnerség kapcsán hangsúlyozta, hogy a kisebb főzdék nem olyan tőkeerősek, mint a nagy sörgyárak, éppen ezért ahogy marketingre és reklámra jóval kevesebbet költhetnek, úgy az éttermeket, a kocsmákat, a kisvendéglőket és a szállodákat tömörítő HoReCa-piac számára sem képesek olyan kedvező feltételeket kínálni, mint a jóval nagyobb kibocsátású üzemek. Ezért egyre kevesebb sörük kel el a vendéglátóhelyeken, hacsak a főzdék nem képesek a nagyokéhoz hasonló megállapodásokkal piacot szerezni maguknak. Az ilyen partnerség szerinte egyúttal azt is ösztönzi, hogy dél-európai vagy arab országok mintájára a hazai kocsmák is közösségi terekké váljanak.
Bár a kisüzemi főzdék még csak a teljes sörpiac 1,5-2 százalékát fedik le, tavaly megduplázták a kibocsátásukat: az általuk előállított 1,08 millió hektoliterfokos mennyiség átlagosan 4,5 százalékos alkoholtartalommal számolva azt jelenti, hogy a múlt évben együtt már 240 ezer hektoliterig jutottak. A kisüzemi főzdék által generált sörforradalomra reagálva az utóbbi időben nemcsak a nagy hazai sörgyártók – a Dreher, a Heineken Hungária és a Borsodi – nyitottak a különleges sörök gyártása felé, hanem már kis- és nagyüzemiek közti partnerségre is van példa: a magyar piac legnagyobb importőre, a Carlsberg Hungary forgalmazóként dolgozik együtt a Horizont Brewinggal.
A szegmens meghatározó eseménye a XIII. Nemzetközi Sörverseny és Sörmustra, amelynek mától szombatig Gödöllő ad otthont. Hét országból több mint háromszáz sörrel neveztek be – közölte a Világgazdasággal Gyenge Zsolt, az agrártárca által is támogatott eseményt szervező Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének elnöke. Úgy véli, hogy az elmúlt években jelentős technológiai és termékfejlesztést hajtott végre a hazai főzdék többsége, s ha már egyre többen gondolkodnak a hazai kereslet kielégítésén túl az exportpiacokban, fontos, hogy minél több rangos nemzetközi megmérettetésen vegyenek részt. Ezt egyre többen tartják fontosnak, a Budavári és a Belvárosi Sörfesztivált szervező Kurucz testvérek, Dániel és Gergely érdekeltségébe tartozó First Craft Beer például tegnap adott hírt arról, hogy három díjat is nyertek a berlini nemzetközi sörversenyen.
A kisebb főzdék tavaly
240
ezer hektoliter sört gyártottak
