A szezon előtti termék levesnek jó
Bár a szőlőszezon még nem robbant be, de már megjelentek az első japán vagy hokkaido sütőtökök a boltok polcain. Most, hogy a kánikulából hirtelen váltottunk őszi időjárásba, jólesik egy kis meleg leves. A sütőtök pedig különösen megfelelő, hiszen az immunerősítő hatása miatt is ajánlott, az íze pedig remek. A hokkaido tököt meg sem kell pucolni, érdemes héjastól megfőzni, ugyanakkor a levesen kívül nem sok mindenre jó, nem úgy, mint a kanadai vagy a hagyományos változatok.
A tökleves készítésekor érdemes elengedni a fantáziát, ugyanis az alapanyag rendkívül jól barátkozik a fűszerekkel. Kedveli a babért, a kakukkfüvet és a rozmaringot, ahogy a hagymát és a csilit is. Jól egyesül a tejjel és a kókusztejjel, és a keleties ízeket is fel tudja venni, tehetünk bele kurkumát, sáfrányt, gyömbért, fahéjat és római köményt. Levesnek általában úgy szokták elkészíteni, hogy pont annyi alaplevet vagy vizet adnak hozzá, amennyi elfedi. A passzírozás vagy turmixolás után nincs szükség más sűrítésre sem. Ha így készítjük el, nemcsak immunerősítésre, hanem diétázásra is alkalmas, persze ez esetben kerülni kell a túlfűszerezést és a tej használatát.
