BÉT logóÁrfolyamok: 15 perccel késleltetett adatok

Jöhet a félszáraz kolbász, de drágábban – ha nem így lesz, bezárhat a magyar húsipar

Lesz pénz az élelmiszeripar fejlesztésére, ahhoz azonban, hogy a húsipar ennek eljövetelét meg is élje, szükség van arra, hogy a fogyasztói árakban is megjelenjenek korábbi költségnövekedéseik.

Az előző uniós ciklusban a vidékfejlesztési programból az élelmiszeripar fejlesztésére fordított 468 milliárd forint után a jelenlegi, 2027-ig tartó támogatási időszakban legalább 750 milliárd forint támogatást juttatnak az élelmiszeriparnak, ez utóbbi pedig kiegészül egyéb forrásokkal – mondta Nobilis Márton, az Agrárminisztérium élelmiszeriparért és kereskedelempolitikáért felelős államtitkára. Ebben a ciklusban már – a nemzeti hozzájárulás emelésével bővült – vidékfejlesztési forrásokból nagyvállalatokat is lehet támogatni – emlékeztetett egy lényeges változásra.  

20220405 BudapestFény utcai piac - Sonkásképen: parasztsonka sonka hús hentesáruFotó: Knap Zoltán BORS
20220405 Budapest

Fény utcai piac - Sonkás
képen: parasztsonka sonka hús hentesáru
Fotó: Knap Zoltán BORS
A hagyományos parasztsonka más kategória, mint a gyorspácolt.
Fotó: Knap Zoltán / Bors

A kisvállalkozások is támogatáshoz juthatnak majd, ami azért is fontos, mert jelenleg „nagyvállalat-túlsúlyos” az iparág. Az államtitkár elmondta, hogy az élelmiszeripari szereplők 90 százaléka mikro- és kisvállalkozás, de az árbevételek 80 százalékát a „maradék” 10 százalék termeli meg. Ezen az arányon szeretnének változtatni, a kisvállalkozások támogatásával – tette hozzá. Az új élelmiszeripari pályázatokat idén év végén vagy a jövő év elején hirdetik meg – közölte. 

Az élelmiszeripar egyébként 3900 céget felölelő, 4500 milliárd forint árbevételt termelő ágazat, amelyben a húsipar jelenős szerepet játszik. Szavaiból ugyanakkor az is kiderült, hogy a munkabérekben jelentős szerepe ellenére nagy a lemaradás: az élelmiszeriparra jellemző havi 390 ezer forintos átlagbérrel szemben ez a húsosoknál csak 300 ezer forint. 

Az államtitkár bejelentette: az élelmiszerkönyv tervezett módosításai között szerepel, hogy 

pontosítják a szalámi fogalmát, bevezetik a félszáraz és száraz kolbász kategóriát, és a sonkánál is lesz változtatás.

Árhegyek és ársapkák között címmel tartotta meg előadását Éder Tamás, a Magyar Húsiparosok Szövetségének társadalmi elnöke, konklúzióként azt vonta le, hogy 

soha nem voltak ilyen bizonytalanok az ágazat kilátásai.

Nem tudják például, hogyan alakul a takarmánygabona-piac. Az árak lefelé tartanak, de kérdés, hogy ez mikor tud beépülni a most éppen történelmi csúcson álló árú élő sertés önköltségébe. Ráadásul, ha beépül, a feldolgozók akkor sem tudnak majd árat csökkenteni, mert egyelőre csak a korábbi növekedés egy részét tudták érvényesíteni átadási áraikban – nyomatékosította. Kérdés az is, tartós lesz-e az energiaárak csökkenése, ami ugyancsak a húsárak mérséklődése irányába hatna, de rögtön ott áll ezzel a hatással szemben az egész Európára jellemző állománycsökkenés, ami pedig logikusan élősertésár-emelkedéssel jár. 

Felborult sertéspiacra jön a húsvét

Kínában újra terjed az afrikai sertéspestis, ami még jobban drágítja a sertéshúst, miközben a húsfeldolgozók még a korábbi költségnövekedéseiket sem építették be teljesen az áraikba.

Közben jelentős keresletcsökkenést él meg az iparág, ami logikusan szintén lefelé nyomná az árakat. Viszont néhány hete ismét képbe került a Kínában nagy károkat okozó – a legjelentősebb sertéshizlaló régióban is pusztító – afrikai sertéspestis, ami, ha a kínaiak újra jelentős importőrként jelennek meg a világpiacon, a történelmi csúcsról is feljebb tolhatja az élősertések árát.

A Hússzövetség elnöke szerint 

bármennyire is fájdalmas a fogyasztók számára, a boltokban is meg kell jelenniük a hústermékek valódi önköltségének, ugyanis csak így van esély arra, hogy fennmaradjon a magyar húsipar.

Az ünnepi szezonnal kapcsolatban elmondta: évek óta jellemző, hogy húsvéti készítmények „vevőmágnesként” működnek, és sokszor előfordul, hogy a polcokon a termékek önköltségét sem fedező árú akciós sonkák jelennek meg. Az irreálisan olcsó vevőcsalogató húskészítmények mellett pedig az a jellemző, hogy az egyéb sonkafélék nagyjából követik a húskészítmények éves alapon mért 30-40 százalékos áremelkedését.

Egy parasztsonka elkészítési ideje két és fél-hat hónap, eltarthatósági ideje hűtés nélkül is több hónap, egy hagyományosan pácolt sonka három-négy hétig készült és 10 Celsius-fokon néhány hétig tartható el, egy gyorspácolt készítmény két-három nap alatt készül el, és csupán néhány napig tartható el, hűtőben – ismertetett néhány alapvető különbséget a piacon kapható sonkákat jellemezve Friedrich László, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) Élelmiszertudományi és -Technológiai Intézetének igazgatója. Mint mondta, a fehérjetartalmukban is nagy a különbség: a klasszikustól a gyorspácoltig átlagban 25, 20, illetve 10-16 százalék. 

Élelmiszerárstop: két hét múlva döntenek

Az élelmiszerárstop, amely szociális alapon segített sok családnak, a jelenlegi szabályok szerint április 30-ig él. Hogy ismét meghosszabbítja-e ezt a határidőt a kormány, arról két héttel a lejárta előtt döntenek – mondta Nobilis. A fő szempont az lesz, hogy tartósnak ítélik-e meg akkor az infláció csökkenését. Éder Tamás ezzel szemben az ársapka negatív hatásait emelte ki, köztük azt, hogy a tartós fennmaradása rombolja a kiskereskedők és az élelmiszer-iparosok között az elmúlt négy-öt évben kialakult bizalmi kapcsolatot . Jelenleg a kiskereskedők minden kiló sertéscombon több száz forintot vesztenek, ami miatt az import felé fordultak. A magyar feldolgozók érzik is az importnyomást, amit a statisztika is kimutat: a sertéscomb importja az előző évi 5898 tonnáról 9708 tonnára nőtt, ezt a 46 százalékos növekedést pedig az ársapkán kívül semmilyen más piaci tényező nem magyarázza.

 

Címoldalról ajánljuk

Tovább a címoldalra

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.