Ingyenüdítővel hódíthat a most induló Subway

A vásárlóerő várható növekedésével az elkövetkező években számítani lehet arra, hogy érzékelhetően többen járnak éttermekbe, vendéglőkbe. Mind a hagyományos, mind a gyorskiszolgálású éttermek teret hódítanak el az iskolai, illetve munkahelyi étkezdék elől. Ezt a tendenciát jellemzően a 20-29 éves korosztály vezeti, akik közül átlagosan minden harmadik havonta legalább egyszer megfordul kereskedelmi vendéglátó egységben - derül ki a GfK Hungária Piackutató Intézet legfrissebb felméréséből. Természetesen a keresetnek is komoly befolyása van az étkezési szokásokra: a magasabb jövedelműek többet járnak gyorséttermekbe.

A gyorskiszolgáló éttermeket is ez a korosztály látogatja leginkább, míg az idősebbek kevésbé kedvelik ezt a fajta étkezési formát. A magyar fogyasztási szokások a gyorséttermekben nem térnek el jelentősen a nyugat-európaitól, azonban ott egy vendég nagyobb adagot vásárol, azaz többet költ. A magyar fogyasztók árérzékenysége is nagyobb, ezt bizonyítja az a tény is, hogy mindkét nagy magyarországi gyorsétteremlánc közelmúltban indult pénztárcabarát akcióinak sikeréről számolt be.

Magyarországon az egészséges táplálkozásra a fogyasztók 16-20 százaléka törekszik, azonban a GfK felmérése alapján a lakosság 45-48 százaléka nem igazán figyel oda az étkezésére. Az egészségesebb életmódra éppen a tehetősebbek, illetve a fővárosiak koncentrálnak jobban, ezért a gyorséttermek az amerikai és nyugat-európai trendnek is megfelelően salátákkal, joghurtokkal, ásványvízzel, narancslével, tejjel bővítették termékválasztékukat.

A piaci kereslet főként a lakosság vagyoni helyzetétől függ. Miközben másfél-két éve több lánc is kivonult a piacról, néhány hete a Subway piacra lépést jelentett be. Alighanem arra számítanak, hogy az uniós csatlakozás után emelkedik majd a magyar bérszínvonal is. A helyzet azonban korántsem ilyen egyértelmű: bár a már itt lévő nagyobb láncok fejlődésről számoltak be, elgondolkodtató, hogy éppen azon akcióik hozták a legnagyobb sikert, amelyekben érezhető árcsökkentéssel igyekeztek új fogyasztókat becsábítani.

John D. Holm, a Subwayt Magyarországon megjelentető Székelyföld Kft. ügyvezető igazgatója elmondta: már két és fél éve tervezik, hogy üzletet nyitnak Magyarországon. Az áprilisban a Deák téren nyíló üzletben mindenki saját kívánsága szerint készíttetheti el szendvicsét, és a cégvezetés reményei szerint a nagy választék és az ingyenes üdítő-utántöltés is vonzza majd a fogyasztókat. A nagyobb városok forgalmas helyein szeretnének üzleteket nyitni, s a franchise-rendszerű működtetés számításaik szerint lehetővé teszi a kisebb városokban való gyors terjeszkedést is.

A Subway márkanév az angolszász országokban a legnépszerűbb: az Egyesült Államok, Kanada, az Egyesült Királyság és Ausztrália hozza a legnagyobb bevételt, de Németországban is működik már 57 ilyen étterem. Az erős márkanév nagy versenyelőnyt jelent, ezért igyekezniük kellett, nehogy valaki megelőzze a cégüket a magyarországi megjelenéssel, hiszen Cseh-, Lengyel- és Horvátországban és Ausztriában is üzemel már a lánc. A terjeszkedést Zágrábból irányítják, ugyanis a horvát hálózat bonyolítja le a környező országok közül a legnagyobb forgalmat.

A piac legnagyobb szereplőjét, McDonald'sot nem éri váratlanul a Subway megjelenése Magyarországon. Hiller Zsuzsanna gazdasági igazgató elmondta, hogy a verseny amúgy is jót tesz a piacnak, hiszen a szereplők még az eddigieknél is többet fognak tenni azért, hogy szolgáltatásaik a jelenleginél is magasabb színvonalúak legyenek. Céljuk, hogy a McDonald'sban minden fogyasztó megtalálja, amit keres. A nők és az egészségesen étkezni vágyók számára saláta- és joghurtkínálat áll rendelkezésre, "Zsebpénzbarát" akciójuk folyamatosan nagyon népszerű a diákok körében. Mint elmondta, a Burger King hasonló akciója nem volt hatással a McDonald's vendégszámára, forgalmára. 2004 során a tavalyihoz hasonló ütemben szeretnék folytatni a terjeszkedést, amelynek célja, hogy lefedjék a magyar piacot. A cég januárban csupán 2 százalékkal emelte árait, hiszen szeretnék, ha továbbra is mindenki számára elérhetők maradnának termékeik.

A 2003-ban sikeresen növekvő Burger King éttermek fő versenytársuknak a McDonald'sot tekintik, ezenkívül figyelnek még a pizzát, illetve pizzaszeletet kínáló éttermekre, számukra a Subway szendvicsei nem jelentenek közvetlen konkurenciát. Pap Attila marketingigazgató szerint az amerikai szendvicshálózat hazai megjelenése inkább piacbővülést fog kiváltani az ételválaszték újszerű, a sajátjuktól eltérő jellege miatt. Hosszú távon elképzelhető lehet, hogy különféle akciókkal válaszolnak majd a kihívásokra. A januártól hirdetett "Fapados" akció nagyon sikeresnek bizonyul, új fogyasztói réteget céloztak meg vele. Ugyanakkor a fogyasztók változatlanul keresik a hagyományos termékeket is. Tavaly új éttermet nyitottak Budapesten, és idén is terjeszkednek: április 1-jén Pécsett, az Árkád üzletházban nyitják meg a város első Burger Kingjét.

Fehér Gábor, a legnagyobb magyar tulajdonú szendvicshálózat, a Mc Kiwan's ügyvezető igazgatója nem tartja szoros versenytársnak a megnyíló Subway üzletet. Elmondása szerint a zárt szendvicsek más fogyasztói csoportot céloznak meg - a Mc Kiwan's nyitott szendvicsei vendégváró ételek: rendezvényekre, tárgyalásokra, megrendelésre készülnek. A Mc Kiwan's termékei - nevükhöz méltóan - esztétikusak és finomak, csak ritkán vásárolják őket saját fogyasztásra. Fehér Gábor elmondása szerint a három meglévő üzlet mellett az idén nem tervezik új bolt nyitását. A nyolc éve üzemelő hálózat árbevétele folyamatosan emelkedik, bár jelenleg, a romló gazdasági helyzetben a cégek jellemzően

lefaragnak költségeikből, így nehezebb értékesíteni a kívána-

tos szendvicseket. A Mc Kiwan's 2004 során így a marketingre, promócióra összpontosít és új vevőréteget igyekszik találni minőségi termékeiknek.