A "gagyi" már nem sláger - Tonnaszám fogy a húsvéti sonka

A legutóbbi húsvéti szezonban a füstölt áru mellett közel 2 700 tonna főtt sonkát és mintegy 1 700 tonna főtt-füstölt húst értékesített a kiskereskedelem.

A húsvéti szezon szóban forgó három hagyományos termékcsoportjából értékben az eladások megközelítették a 8 milliárd forintot tavaly március-áprilisban. Ez az évi teljes forgalom közel egynegyed része.

Az erősödő húsvéti sonka-kultusz jelentősen fellendítette a március-áprilisi bolti forgalmat az utóbbi időben. Tavaly a sonkafélék mennyiségi eladásai 20 százalék körüli vagy annál is nagyobb mértékben nőttek a harmadik-negyedik hónapban, az előző hasonló periódushoz képest.

A füstölt húsfélék kiemelkedő húsvéti forgalmának egyik magyarázata a sok szezonális kereskedelmi akció. Egy kiló füstölt csülök, sonka és a többi átlagosan 878 forintba került tavaly március-áprilisban, szemben a megelőző január-februári 1 275 forinttal. Hasonlóan alakult a főtt-füstölt húsok fogyasztói átlagára. A március-áprilisi, kilónként 956 forint több mint 20 százalékkal kevesebb, mint a megelőző kéthónapos periódusban regisztrált átlagár.

Főtt-füstölt húsokból az éves forgalom több mint 30 százalékát bonyolította le a húsvéti szezon két hónapjában a kiskereskedelem. Jóval egyenletesebb viszont az év különböző időszakaiban a főtt sonkák eladása. A kéthónapos periódusok közül ugyan húsvét táján veszik a legtöbbet, de nem kiemelkedő mértékben. Ez magyarázza az átlagárak kiegyenlített voltát ebben a kategóriában.

A magasabb minőségű húskészítmények iránt növekvő keresletet jelzi, hogy éves viszonylatban a füstölt húsfélék kereskedelmi forgalma mennyiségben 16 százalékkal emelkedett 2006 március-2007 februárban, az előző hasonló időszakhoz képest. A főtt sonkáknál plusz 5, a főtt-füstölt húsoknál pedig szintén plusz 16 százalékot regisztrált a Nielsen, egyik évről a másikra. VGO