Új panziót avatott a borászat

A Hajós–Bajai borvidék egyik neves borászata egy új panzióval gyarapodott a napokban. A borotai székhelyű Koch-Vin Kft. újabb beruházását fejezte be: elkészült egy nyolcszobás, szinte minden igényt kielégítő szép épület, mely lehetőséget ad arra, hogy baráti társaságok akár több napot is eltöltsenek a jó nevű cégnél, és végigkóstolhassák Koch Csaba borait.

A tulajdonos, Koch Csaba azon feltörekvő hazai borászok egyike, akik a ma divatos könnyű, illatos reduktív borokat mesteri színvonalon állítják elő. Számos kiváló eredmény jelzi a vállalkozás fejlődési ívét. A bácskai térség északi határán fekvő borotai cég újkori története huszonegy éve kezdődött. Ugyanakkor a szőlészkedés és a bortermelés 13 generációra tekint vissza a német származású családban – hangsúlyozza a 43 éves borász. Az egyik felmenője, Koch József 1742-ben érkezett a pincefalujáról messze földön híres Hajósra, majd 1744-ben a szomszédos Császártöltésen telepedett le az alapító családok egyikeként. Ő volt az első kereskedő a községben. Szőlőtermesztésbe és borászkodásba kezdett, és ez tovább szállt apáról fiúra generációkon keresztül. Koch Csaba szülőfalujában a nagyapák és a dédapák is szőlőtermesztéssel és borkészítéssel foglalkoztak, így már gyermekkorában megszerette a szőlőt, a löszfalba vájt pincék illatát és hangulatát.

Ahogy mondja, leginkább a nagyapa volt hatással rá, aki 1991-ben Hajóson 0,2 hektárnyi parcellát adott az unokának, hogy kipróbálja magát, mire is képes.

– Ő tanított meg a szőlőtermesztés és a borászat alapjaira, sőt a borkereskedelemben is nagy múlttal rendelkezett. A kezdetektől éreztem, hogy ez az a tevékenység, amelyik teljessé teheti életemet és a tenni akarásomat. Felsőfokú tanulmányaimat is szőlész-borász szakmérnökként fejeztem be. Folyamatosan növeltem szőlőültetvényeim területét, és a csá­szártöltési borospincéket kinőve egy új pincészetet építettem Borotán – emlékezik vissza az elmúlt évekre Koch Csaba.

A szakember lépésről lépésre építkezett, ma már 90 hektáros birtokot irányít, mely mögött egy tizenhatezer hektós borászat várja, hogy feldolgozzák az év termését. Nemcsak a Hajós–Bajai, hanem a Villányi borvidéken is jól ismerik, mert ott is rendelkezik egy tízhektáros területtel, ahol ma már 7,5 hektáron teremnek a fürtök. A dunántúli területeken a Koch és Társa cég 700 hektoliternyi bort állít elő egy kisebb pincészetben.

A borotai borászat 1996-tól épült ki, korábban egy tanyát vásárolt meg a család, ezt építették be. A borászatban egy kádármúzeum is található. Koch Csaba kétévente építtetett egy-egy új épületet, a látvány- pince és borkóstoló most egy panzióval is bővült, ahol megszállhatnak a borok végigkóstolása után a látogatók, baráti társaságok.

A társaság három kategóriában készít bort. A Duna melléki tájborok a forgalom ötödét teszik ki. A standard minőségi kategória a forgalom 40 százalékot tesz ki, míg a tíz bort tartalmazó Koch prémium borcsalád forgalma is hasonló nagyságú.

– A legújabb büszkeségem: a 2011-es évjáratú prémium kategóriájú cserszegi fűszeres, mely az idei XXXIII. Országos Borversenyen nem csak aranyérmet, de a legjobb fehérbor címet is megkapta – mondja Koch Csaba. A villányi rozénk néhány hete a cannes-i rozé-világbajnokságon ezüst oklevelet kapott. A 2011-es cabernet sauvignon a Bács-Kiskun vörösbora címet nyerte el az idén. Ugyanez a nedű elnyerte Baja város vörösbora címét is. Az idei Duna borrégiós borverseny legmagasabb pontszámú bora chardonnay borunk lett.

Hogy mi a siker titka? Koch Csaba azt mondja, nyitottnak kell lenni az újítások irányában. Soha nem szabad azt hinni, hogy elértük a szakmai csúcsot, ahonnan nincs hova fejlődnünk. Az előrelépés igénye mindig hajtja a borászt, megnyugodni sosem szabad.

Az üzletember, aki részt vett a panzió átadóünnepségén, hangsúlyozta: a világ borfogyasztásában divatperiódusok váltják egymást. Most a könnyed illatos borokat keresik a piacokon. Ha erre a hullámra mi, magyarok felkapaszkodhattunk volna, akkor ma alig lehetne ilyen könnyed gyümölcsös borokhoz jutni, mert az amerikai export elvitte volna az egész hazai készletet, így köztük Koch Csabáét is. A vezérigazgató a neves borotai szakembernek azt tanácsolta, hogy tartsa meg a könnyed gyümölcsös minőséget az alföldi termékeiben, illetve a Villányban megtermelt boraiban pedig az ott jellemző különlegességeket kell hangsúlyoznia.

Az üzletember, aki részt vett a panzió átadóünnepségén, hangsúlyozta: a világ borfogyasztásában divatperiódusok váltják egymást. Most a könnyed illatos borokat keresik a piacokon. Ha erre a hullámra mi, magyarok felkapaszkodhattunk volna, akkor ma alig lehetne ilyen könnyed gyümölcsös borokhoz jutni, mert az amerikai export elvitte volna az egész hazai készletet, így köztük Koch Csabáét is. A vezérigazgató a neves borotai szakembernek azt tanácsolta, hogy tartsa meg a könnyed gyümölcsös minőséget az alföldi termékeiben, illetve a Villányban megtermelt boraiban pedig az ott jellemző különlegességeket kell hangsúlyoznia. Borok 4000 üzletben A Koch-Vin Kft. több mint félezer kereskedőhöz közvetlenül szállítja ki termékeit. A nagykereskedelmen keresztül pedig több mint 4000 üzletben árusítja borait: a CBA, de a Match, a Cora a Tesco és az Auchan üzleteiben is megvásárolhatók. Fő cél az igényes fogyasztók megnyerése, kiszolgálása megbízható, jó minőségű borokkal, melyek magukban hordozzák a bácskai termőföld kitűnő adottságait, a sok napsütést és a magas szintű szakmai munkát.-->