Víz, gyümölcs: az egészség záloga

– Ha egész nap elfelejtünk inni, és csak este pótoljuk nagyobb mennyiséggel, ez ronthatja a szervezet védekező képességét – figyelmeztet Veresné dr. Bálint Márta, a Semmelweis Egyetem dietetikusa, aki azt is elmondta, hogy a százszázalékos gyümölcslevet jobb hígítva fogyasztani. A szakember szerint még az is rontja a szervezet védekező képességét, ha este pótoljuk be, amit napközben elfelejtettünk meginni.

Mennyit? Mit? Mikor?

Fontos hangsúlyozni, hogy nemcsak nyáron érdemes odafigyelni a kellő folyadékbevitelre. Az őszi-téli időszakban a tudatos folyadékfogyasztással is segíthetjük immunrendszerünk normál működését. Veresné dr. Bálint Márta szerint ha legalább 6-8 pohár innivalót iszunk naponta, sokat teszünk azért, hogy elegendő mennyiségben képződjön például a védekező rendszerünk számára is fontos gyomorsav, mely elpusztíthatja az élelmiszerekkel bejutó kórokozókat. Ráadásul a légúti megbetegedéseket okozó, cseppfertőzéssel terjedő kórokozók a hűvüs idő, a szél, de a fűtés köveztében kialakult orr- vagy szájnyálkahártya-szárazság miatt is könnyebben jutnak szervezetünkbe.

A víz, ásványvíz mellet hasznosak a különböző gyógynövényekből készült teák (menta, citromfű, csipke, hársfa, kamilla, bodza). Ezek nemcsak hogy finomak és változatos ízvilágúak, de egyes összetevőik (a menta illóolajai) segítik a légzést, baj esetén hozzájárulnak az orrdugulás megszüntetéséhez, izzasztó hatásuk miatt a lázas állapot könnyebb elviseléséhez. Jó választás immunrendszerünk erősítése érdekében a frissen facsart vagy 100 százalékos gyümölcs- és zöldségtartalmú levek fogyasztása vitamin- és fitonutriens-, azaz biológiailag aktív növényianyag-tartalmuk miatt. Ezen hasznos anyagok akkor szívódnak fel igazán jól, ha vízzel vagy ásványvízzel feles arányban hígítjuk őket. Az ideális mennyiséget (1,5-2 liter) célszerű a nap folyamán egyenletesen elosztani.

Zöldségek és gyümölcsök

– Ha immunrendszerünk nem kap elég tápanyagot, amiből építkezhet, sokkal hamarabb megbetegszünk. A naponta ötszöri vegyes, zöldségekben, gyümölcsökben gazdag étkezéssel egyenletesen látjuk el szervezetünket a megfelelő tápanyagokkal: fehérjékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, fitonutriensekkel. Nem mindegy azonban, mit és mikor eszünk, sőt még az sem, hogy ez utóbbiakból milyen színűt választunk – mondja a dietetikus. – Minél színesebb egy zöldség (padlizsán, sütőtök, brokkoli, lila káposzta) vagy gyümölcs (vörös szőlő, szilva, kökény), annál több benne a színét adó fitonutriens (pl. többféle polifenol). Ezek az antioxidánsok hozzájárulnak a (túl zsíros táplálkozás vagy stressz miatt) túlzott mértékben képződő szabadgyökök semlegesítéséhez, ezzel többek között az immunrendszer normális működéséhez.

Tabletta helyett természetest

– A zöldségesnél válasszuk az ép, sérülésmentes gyümölcsöket-zöldségeket, mert ezeknek a vitamintartalma jelentősebb, mint a sérülteké. Érdemes figyelmet fordítani arra is, hogy amit megvettünk, lehetőleg azonnal használjuk fel, mert minél tovább tároljuk azokat, annál többet veszítenek C-vitamin-tartalmukból – figyelmeztet a szakember. – Ha naponta kétszer nyersen is fogyasztunk belőlük (a reggeli szendvicshez zöldpaprikát, tízóraira almát, kivit, vagy az ebédhez friss salátát), szintén sokat teszünk megfelelő C-vitamin-ellátásunkért.

A nátha, influenza megelőzéséhez használjuk ki azt is, hogy ilyenkor sokféle C-vitaminban gazdag déli gyümölcs (citrom, narancs, mandarin, pomelo, grépfrút, kivi) is elérhető.

Napi 60-80 deka zöldség és gyümölcs javasolt

A Semmelweis Egyetem ETK Dietetikai és Táplálkozástudományi tanszékének docense azt tanácsolja, hogy szezonban mindig az éppen termő zöldségeket, gyümölcsöket válasszuk. Ezáltal – amellett, hogy a vásárlás így pénztárcakímélőbb – sokkal hamarabb jutnak az asztalunkra, így friss, jó minőségű, vitaminban gazdag terméket fogyaszthatunk. Ideális esetben naponta 60-80 dkg gyümölcsöt, zöldséget kellene elfogyasztanunk. A hazai táplálkozási felmérések szerint azonban ennek a mennyiségnek kevesebb mint felét esszük meg, ami Veresné dr. Bálint Márta szerint nagyon kevés. Ha tehetjük, válasszuk az igazoltan bio módon termesztett zöldséget, gyümölcsöt, vagy igyekezzünk ne mindig ugyanarról a helyről vásárolni, hogy az esetlegesen a termékben lévő idegen anyagok (xenobiotikumok) minél kisebb mennyiségben kerüljenek szervezetünkbe. Ezzel is támogathatjuk az immunrendszerünket.