Ropogtasson el sárga és piros zöldségeket

Nagy-Britanniában az őszi időjárás erősen megviseli az emberek szervezetét, igen kevés a napfény. A brit kutatók éppen ezért hangsúlyozzák a béta-karotin fogyasztásának jelentőségét. Ez az A-vitamin legfontosabb forrása, és szinte minden sárga és piros zöldségben megtalálható. A béta-karotin az egészséges nyálkahártyák és a jó látás letéteményese is. Antioxidánsként is megállja a helyét, sőt hasznos egyes rákfajták megelőzésében. A síelés szerelmeseinek sem árt elraktározni szervezetükben egy kis béta-karotint, a sárgás színű festékanyag szabadgyök-blokkoló tulajdonsága révén képes közömbösíteni az erős napfény hatásait és egyenletesebb barnulást is biztosít. Nekik és az autóvezetőknek még a szürkületi látását is védi (a farkasvakság is az A-vitamin hiányának egyik legsúlyosabb jele).

A manchesteri egyetem vizsgálataiban az is bebizonyosodott, hogy a nyers táplálékkal elfogyasztott béta-karotin csökkenti a gyermekkori allergiahajlamot is. Tehát igen hasznos legalább napi egy sárgarépát elropogtatni!