Sör csak nőknek
A szász-anhalti Colbitzban működő sörfőzde, a Heidebrauerei sokat ígérő kísérleteket folytat kifejezetten nők számára készülő folyékony kenyér előállítására.
Vajon milyennek néz ki, hogy ízlik? Christian August ügyvezető még nem tud végérvényes megoldással szolgálni. Több mint egy esztendeje foglalkoztatja az új ital, amelyet piacra kíván dobni. "Még nem született döntés a végleges aromáról és külalakról" - mondja. Annyi látszik csupán bizonyosnak, hogy a "női sör" nem keverékitalként kerül majd a palackokba. Nyitott kérdés még az időpont is, amikor a termék megjelenhet.
Christian August tartja magát a ház irányvonalához, hogy árpalét a német tisztasági törvény előírásai szerint lehet csak készíteni. Az izgalmas, új kreációhoz a sörfőzde külső gazdasági támogatást is igénybe vett. A magdeburg-stendali főiskolával együttműködve készülhetett el egy diplomamunka a nők igényeinek megfelelő, trendi sörről. Susan Heimlich ezzel az átfogó dolgozattal fejezte be tavaly üzemgazdászi tanulmányait.
Az ifjú hölgy időközben egy betegbiztosító pénztár marketingrészlegén helyezkedett el. A dokumentum lapjai azonban mind a mai napig örömet jelentenek számára, jóllehet, ő maga egyáltalán nem iszik sört, még kólával kevert barnát sem.
"Teljesen egyértelmű: a férfiak a klasszikus sörivók" - világít rá Susan Heimlich, aki tizenöt különböző sörrel és sörkoktéllal 2004-ben kutatóútra indult. Először a tizennyolc és harminc év közötti nőket vonta be a megfigyelésbe, mivel a leendő "női sör" elsősorban ezt a korosztályt kívánja megcélozni. Az élen végzett öt típust újabb ízlelési tesztnek vetette alá. A százötven próbaalanynak legjobban a belga málnasör ízlett, s a többiek is a könnyű, friss ízhatást képviselték.
Most tehát már világosnak látszik, mi kell a nőnek. Emellett a legfigyelemreméltóbb, hogy az új ital nem viselheti a sör nevet, és egyáltalán nem kerülhet az immár klasszikus barna flaskákba. A szem dönt ugyanis, márpedig a szem a kisebb formákat kedveli. Ideális a kétdecis palack volna, lehetőség szerint világos, átlátszó vagy fehér, fagyos optikai hatással. A kék árnyalat is megdobogtathatja a hölgyek szívét. A feladat augusztus vége óta nem hagyja nyugodni a sörfőző szakembereket, a becsvágy hajtja őket. A legkisebb problémát az átlátszó palack jelenti. A mai gyártási tapasztalatoknál ugyanis az üveg már nem játszik szerepet a sör eltarthatóságában. A többi feltétel viszont leleményességet kíván.
A colbitzi Heidebrauerei termelése nő, szemben a németországi sörfogyasztás visszaesésével. Az idén ötvenezer hektoliter sört főznek, ami megfelel a három éve tartó növekedési ütemnek. A termékek csaknem hetven százaléka pilzeni típusú, több mint huszonöt százalékot pedig a baksör tesz ki. A barna sör érezhetően mind nagyobb kedveltségnek örvend, s jelenleg mintegy hat százalékot képvisel. (reggel.hu)
