Nő a hazai fűszerfogyasztás
A globális fűszerkereslet stagnál, ezen belül a fűszerpaprika fogyasztása csökken az étkezési szokások változásával: az egészségesnek titulált étrendből hiányoznak például a gulyáslevesek - közölte kérdésünkre Kotányi Ervin, az ausztriai Johann Kotanyi GmbH és egyben a hazai fűszerpiacot uraló Kotányi Hungária Kft. tulajdonosa. Magyarországon erősödött a zöld növényi fűszerek (oregano, bazsalikom stb.), valamint a fűszerkeverékek forgalma, és a fűszerpaprikáé is stabil maradt, csakúgy, mint a legfontosabb alapfűszeré, a fekete borsé. Ez utóbbiból nincsenek beszerzési gondok, ami a világpiaci árakban is megmutatkozik. Most éppen felfelé mozognak, ám az elmúlt hónapokban inkább negatív irányú volt a trend. (A malajziai tőzsdén az első osztályú fekete bors száz kilogrammonkénti ára a múlt hét végén is csak a 440 ringgitet, azaz a 116 dollárt közelítette az év eleji 560-nal, 147 dollárral szemben.)
A főleg Madagaszkáron, Mexikóban és a karib térségben termesztett vanília mennyiségi kínálatával ugyanakkor továbbra is vannak problémák, ami a folytatódó drágulásában is megmutatkozik. A világpiaci árszint az idén is mintegy 10-15 százalékkal emelkedett a tavalyi 30-40 százalékos növekedés után. Ez azonban nem vonatkozik a hazai bolti árakra. Az alapanyag-beszerzési költségek erős növekedését, amúgy is drága fűszerről lévén szó, nem lehet a fogyasztókra átterhelni - tudtuk meg a Kotányi Hungária ügyvezető igazgatójától, Bárány Tamástól. A társaság vaníliatermékei tavaly is mindöszsze 5 százalékkal drágultak, és az idén nem változnak. Jelenleg zacskónként 300 forint körüli áron adják e fűszert, de legalább 50-60-nal kellene drágábban adni, így a hazai forgalmazása az év végén várhatóan már veszteséges lesz. Ám a vaníliarudak továbbra sem fognak hiányozni a hazai polcokról. A Horváth Rozi fűszercsalád átvételével a Kotányi gyakorlatilag a teljes hazai lakosság szükségletét fedezi, amely egy tonna körül mozog. (A világkereslet meghaladja a kétezer tonnát.)
A hazai fűszer- és fűszerkeverék-piac mintegy kétharmadát ellenőrző, 33 fős Kotányi Hungária Kft. az idén több mint 3,5 milliárd forintos árbevételt vár. Ez 20 százalék körüli bővülés. Az évek óta tartó, döntően mennyiségi forgalomnövekedését tovább erősítheti, hogy Kotányi Fűszervilág néven a napokban megnyitotta az első fűszerszaküzletét Budapesten. Ha az egész csoporton belül is kísérletnek szánt, várhatóan néhány hónap alatt megtérülő beruházás tartósan beválik, akkor további hasonló üzletek követik.
