Mindmáig számos kutatót foglalkoztat, hol és mikor készítették első alkalommal a bort és a sajtot. Tudvalévő, hogy a sajt és a bor története majdnem olyan régi és változatos, mint az emberiség története. Annyi bizonyos, hogy a sajt- és borkészítés módszerének felfedezése az emberi találékonyság egyik ékes bizonyítéka.