Kétszáz éve hódít a müncheni fesztivál

Az Oktoberfest több mint kétszáz éves rendezvény, a békeidők utolsó nagy eseménye az 1910-es jubileumi fesztivál volt, amelyre München környékén minden sörfőzde nagy erőkkel készült. Ekkor húzták fel a rendezvény történetének legnagyobb sátrát, amely alá 15 ezer ember fért egyszerre. (A mai legnagyobb sátrak befogadóképessége 12 ezer.) A huszadik század eleji háborúk miatt gyakran elmaradt, háttérbe szorult, ám 1950-ben új erőre kapott, és ettől kezdve a sör került előtérbe, nem úgy, mint a megelőző száz évben, amikor a sport és a versengés volt a középpontban.

A fesztivál története 1810. október 12-re nyúlik vissza. Ezen a napon házasodott össze Terézia Sarolta szász hercegnő és Lajos trónörökös herceg. Az ünnepségre és a vigadalomra München város minden polgára hivatalos volt. Mivel Lajos király imádta az antik görög kultúrát, a fesztivál első időszakában sportjátékokat szerveztek, továbbá a bajor hagyományoknak megfelelően sörrel ünnepeltek. A lassan hagyományossá váló játékokra és ünnepre a környékbeli főzdék különleges, ízükben és erejükben a szokásostól eltérő főzeteket készítettek.

A sportot mára elhagyták, de a rendezvényre mind a mai napig külön készülnek a sörfőzdék, és úgynevezett festbiert készítenek, jellemzően magas, 5,5-6 alkoholszázalékos italokat, amelyek a szokásostól eltérően gyorsan kiütik a fogyasztót. Cserébe viszont magasabb áron értékesíthetők.

Az ötvenes években újra erőre kapott a fesztivál, amelyet a mai napig ugyanazon a mezőn tartanak, ahol kétszáz éve. Csakhogy ma már nem néhány százezren, hanem alsó hangon hatmillióan látogatják a néhány hetes nyitvatartása alatt. A program ma már nemcsak európaiakat és azon belül németeket vonz, az elmúlt évtizedben megjelentek a távol-keletiek (japánok és dél-koreaiak), köreikben egyre népszerűbb a sörfogyasztás. Érdekesség, hogy a japánok egyszerre kedvelik az erős német söröket és a gyengébb amerikaiakat (valamint a whiskyt, amely háttérbe szorítja a hagyományos rizsborukat). Sörből és whiskyből is főznek sajátot, nem is akármilyet, a legjobbat. A koreaiak más irányba indultak el. Ők is elhanyagolják a népi italukat, a szodzsut a sör kedvéért, de arrafelé nem a német, hanem a cseh sör kultusza alakult ki. Mindez igazából nem meglepő, Japán és Korea a történelmi ellentétek miatt finoman szólva nem kedveli egymást, ennek megfelelően még az alkoholfogyasztási szokásaikat is más vonalra helyezik.

Természetesen a csehek is szeretik megkülönböztetni saját söreiket, többek között azzal, hogy nemes egyszerűséggel a Pilsner Urquelt a világ legjobb sörének tartják. Erről persze a németeknek más a véleményük, ahogyan egyébként az amerikai márkák közül is bejelentkeztek néhányan erre a címre, olyan is, amely amúgy cseh. Az angolok és az ausztrálok mindezzel nem foglalkoznak, mert jellemzően a saját söreiket tartják a világ legjobbjának. Visszatérve a cseh és a német italokhoz, valóban jelentős eltérések mutatkoznak. A németek a legalább 5 alkoholszázalékos italokra esküsznek. Ezzel szemben a csehek jellemzően a 4,4, vagy ennél kisebb alkoholszázalékos italokat fogyasztják, amelyek két-három korsó után jóval barátibb bódultságot okoznak, mint az erős német főzetek. Vélhetően egyébként ezért számítanak a csehek a világ legnagyobb sörfogyasztó nemzetének, mert a gyengébből többet lehet inni büntetlenül – bár a gyenge sör is eljuttatja a szomjas utazót A pontból B pontba.

Az Oktorberfest híres volt a nagy botrányairól, sokszor volt probléma a részegekkel, és persze egyre nagyobb gondot okoz a feszültséget generáló hangos tömeg. A tömeghez képest ugyanis a kapacitások szűkösek – lassan jön a sör. Aki megkapja, annak be kell osztania az italát, mert kiszámíthatatlan, mikor jön a következő kör. A vendégek természetesen a helyszínre sokszor már bemelegítve érkeznek, így az utántöltést gyorsan igénylik, vagy legalábbis gyorsabban, mint történik. Ebből sokszor keletkezik feszültség. Emiatt a fesztivál rendezői rámentek a nyugodt hangulatra, ami azt jelenti, hogy kis hangerővel (hogy beszélgetni lehessen) hagyományos fúvós zenekari zene szólhat este hatig. Csak ezután indulhat a pop-rock. Ez nyilvánvalóan javítja a feszültségi szintet, de a tömegen nemigen enyhít.

Aki nem elsősorban a fesztiválhangulatra, hanem valóban a sörökre akar koncentrálni ebben az időszakban, jobban teszi, ha az Oktoberfestre szánt útiköltséget kisebb bajor falvakban költi el, ugyanis ebben az időszakban szinte mindenhol vannak kisebb-nagyobb fesztiválok, amelyek kevésbé zsúfoltak. Ráadásul Bajorországban szinte minden ötödik falura jut egy helyi sörfőzde, amelyek erre az alkalomra különleges főzetekkel készülnek.

Az Oktoberfest annyira erős marketingnek bizonyul, hogy ma már az osztrák gyártók is készítenek italokat kifejezetten erre az alkalomra, és nem meglepő módon azok is szépen fogynak.

Ma már

6

millióan látogatják

a rendezvényt