Feltámadás Pannonhalmán
Ötvenhektárosra tervezik a szőlőbirtokot
A legősibb, közel ezeréves múlttal bíró hazai borászat - és ezáltal egyben a szinte kihaltnak tekinthető borvidék - feltámasztására készülnek Pannonhalmán. A megújuló apátsági pincészet a telepítéseket már megkezdte, az ősszel pedig megindul az új borház felépítése. Az első, 2003-as szüret termését így már a legkorszerűbb technológiával kezdhetik meg - mondta el lapunknak az apátság többségi tulajdonában levő Pannonhalmi Mártonhegyi Kft. felügyelőbizottságának tagja, Rábai László. A társaság az apátság egykori birtokaiból immár négy dűlőt vásárolt vissza, ez 43,5 hektárt jelent, további vásárlások után ötvenhektárosra tervezik a birtok végső képét. A cél a ma népszerű terroir alapú borászat, azaz a termőterület földtani és éghajlati adottságai biztosította jellegzetességeket figyelembe vevő, azokat kiemelő borok alkotása. Ennek fényében válogatta ki a cégnél szakmai főtanácsadóként dolgozó Gál Tibor a telepíteni kívánt szőlőfajtákat, amelyek mintegy kétharmadát adják majd a fehér alapanyagok. (A hazai "bor-ászok" közül egyébként Heimann Zoltán is bábáskodott a pincészet újraindítása körül, és tagja az 55 százalékban az apátság, 45 százalékban pedig az üzleti befektető Magyar Külkereskedelmi Bank tulajdonában levő kft. felügyelőbizottságának.) A fehér szőlők közül a rajnai rizling, a tramini és a sauvignon blanc juthat majd meghatározó szerephez, de szeretnének ezerjóval és chardonnay-val is előállni. A vörösek közül pedig pinot noirra és merlot-ra számíthatunk. A caber-net-k közül franc-ot telepítenek ugyan, de a tervek szerint ez csak cuvée-kbe kerül majd.
Az apátságot - amely lényegében alapításától egészen 1945-ig foglalkozott bortermeléssel, és a XX. század elején már palackban is sikerrel értékesítette termékeit - nyilván egyfelől a hagyomány készteti az újrakezdésre - mondta Rábai László. Fontos szempont azonban az is, hogy a szinte kihalt borvidék egésze számára előrelendítő lehet egy jelentős minőségi termelő megjelenése. Az ötven hektárról a későbbiekben évi 300 ezer palack bort szeretnének értékesíteni. Nem kis részét egyébként éppen azoknak a turistáknak, akik megint csak az egyik mozgatói az apátsági törekvéseknek: a kolostor 1996 óta a világörökség része, és azóta rendre évi százezer fő fölötti fizető turistával dicsekedhetnek, akiknek nyilván érdekes kiegészítő program lehet a borászat. Éppen a turizmus miatt az apátság már korábban is beindított egy saját termékcsaládot, melyben eddig a bencés levendulaolaj, gyógyteák és egy keserűlikőr kapott helyet.
