A tisztiorvosok lecsapnak az élelmiszerbiztonságot sértő vendéglőkre
Jó eredménnyel zárult az ÁNTSZ júniusi országos ellenőrzés sorozata: csaknem 7 ezer vizsgálatból csupán 8 vendéglátóhelyet, konyhát zárattak be - számolt be a Weborvos. Ennek oka legtöbbször a fogyasztók egészségének veszélyeztetése, a szabálytalan és azonosíthatatlan élelmiszertárolás, illetve az engedély nélküli tevékenység gyakorlása volt. Ha a bírságolást is nézzük, már korántsem ilyen rózsás a helyzet: minden ötödik ellenőrzésnél szabtak ki büntetést, amelynek összértéke csaknem 8 millió forint volt. Az okok sokrétűek: akadt, ahol lejárt fogyaszthatósági és minőség megőrzési idejű termékeket forgalmaztak, másutt a szakosított tárolás hiánya miatt kaptak bírságot, másutt szabálytalanul mosogattak. Az ÁNTSZ augusztus 31-ig ellenőrzi – a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal vezetésével, és az Országos Tisztifőorvosi Hivatal irányításával – az idegenforgalmi szempontból frekventált helyen lévő vendéglátóhelyeket. Fokozottan figyelnek az ételkészítés élelmiszerbiztonsági, élelmiszerhigiéniai feltételeinek meglétére különös tekintettel a nyomonkövethetőségre, a minőség-megőrzési és fogyaszthatósági időkre; a nyers hús, valamint a belőle készült töltelékes termékek nyomonkövethetőségére; a közétkeztetésben, vendéglátásban kiszolgálásra kerülő ételek vonatkozásában a hőntartás, illetve hűtve tárolás feltételeinek biztosítására; ezen kívül a fagylaltárusítás higiénés körülményeire. Vizsgálják a kereskedelemben az árusítás higiénés és közegészségügyi követelményeinek érvényesülését, a kereskedelmi forgalomban a hidegkonyhai és cukrászipari termékek forgalmazási követelményeit laboratóriumi mintavételezéssel egybekötve, valamint az üzletek takarítottsági állapotát, a takarítási- fertőtlenítési szabályzat meglétét és az abban foglaltak betartását, beleértve a sörcsapok megfelelő tisztításának ellenőrzését is.
