Rákkeltő anyagot találtak a chipsekben? Már pár szem káros lehet, állítják a német szakértők

Egy kisgyermek már napi hat szem burgonyaszirom elfogyasztásával túllépheti a rákkeltő akrilamid napi megengedett adagját - derült ki egy német fogyasztói szervezet vizsgálatából.

A tesztelt chipsek közül különösen a drágább márkák voltak egészségtelenek.

A burgonyaszirmok még mindig nagy mennyiségben tartalmazhatnak akrilamidot. Különösen a drágább és a „bio” termékek szennyezettek a vélhetően rákkeltő anyaggal – jelentette ki a "Foodwatch" nevű fogyasztóvédelmi szervezet.

Összesen 16 terméket teszteltek, és a tesztgyőztes chipsben a mért mennyiség 34-szeresét találták.

A bio termékek se teljesítettek jobban - az egyik piacvezető 1600 mikrogramm/kg -os akrilamid tartalmával szintén a legutolsók között van. Javaslat a termékek jelölésére Az olajban történő sütéskor keletkező akrilamid tartalmat nem lehet teljesen leredukálni, de a gyártási módszerek változtatásával jelentősen csökkenthető. A vizsgáló fogyasztói szervezet szakértői az egyes termékek, szennyezőanyag tartalmuknak megfeleő jelölését javasolják.
Így zöld jelzést kapnának azok a termékek amelyekben alacsony, pirosat pedig amelyekben magas az akrilamid tartalom. Ezzel verseny alakulna ki a gyártók között, ami jobb és egészségesebb termékekhez vezethetne. Öt szem chips egy nap?! A tesztgyőztes termék csupán 47 mikrogramm akrilamidot tartalmazott kilogrammonként - a többi termék azonban korántsem szerepelt ilyen jól. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a megengedett napi egy mikrogramm/ testtömeg kilogramm-os adagot nem ajánlott átlépni.

Ez azt jelenti, hogy egy 20 kilós gyermek a vizsgálatokon legrosszabbul szereplő rágcsálnivalóból napi 5 szemet fogyaszthat úgy, hogy ezen kívül nem eszik más sült vagy pirított terméket, pl. pirítóst, vagy gabonapelyhet, amely szintén tartalmazhat akrilamidot.

A német fogyasztói szervezet, a Foodwatch internetes kampányt indított a 70%-os piaci részesedésű vezető és egyben teszt-vesztes cég ellen, amely 2003 óta, a sorozatos felhívások ellenére sem csökkentette termékei akrilamid tartalmát.

Akrilamid

Az akrilamid olyan anyag, mely élelmiszererek magas hőmérsékleten történő hevítésekor (pl. sütéskor, grillezéskor vagy zsírban történő sütéskor) természetes módon keletkezik. Az akrilamid az állatoknál rákot okozhat, és szakértők véleménye szerint ennek veszélye az embernél sem zárható ki.