Drágább az önkiszolgáló, mint a hentes
Húsevők. Ha kismértékben is, de bővült a baromfihús-készítmények piaca 2007 szeptembere és 2008 augusztusa között – állapította meg a Nielsen piackutató cég. A termékkör bolti eladásainak forgalmi értéke 3 százalékkal nőtt, így az említett 12 hónap alatt 38,41 milliárd forintot tett ki. Ami a mennyiséget illeti, az említett időszak alatt a baromfihús-készítményekből 40 209 tonna fogyott.
Az összes húskészítmény kiskereskedelmi forgalmából értékben változatlanul 79 százalékot képvisel a sertés és 20 százalékot a baromfi. A maradék egy százalék a marhahúsból készült termékeké. Ugyanakkor mennyiségben a sertéshús részesedése egy százalékponttal csökkent, míg a baromfié egy százalékponttal emelkedett az vizsgált időszakban. Az értékesítésből sokkal nagyobb rész jut az önkiszolgálókra, mint a kimért árusításra.
A baromfihús-készítmények átlagos fogyasztói ára az utóbbi szegmensben alacsonyabb, mint az önkiszolgáló üzletekben. Az előbbi bolttípusban egy kilogramm baromfi átlagára 819 forint a Nielsen idei július–augusztusi adatai szerint, míg tavaly ugyanebben a periódusban 820 volt. Az önkiszolgáló üzletekben viszont egy kilogramm termék július–augusztusban 978 forint volt, tavaly a hetedik–nyolcadik hónapban pedig 952-be került. DK
