McDonald’s: visszafogott várakozás

Közel 5 százalékkal csökkent az idei első negyedévben a válság hatására a hazai McDonald’s éttermek forgalma – válaszolta lapunknak Radek Janalík, az amerikai gyorsétteremlánc hazai leánycégének ügyvezető igazgatója. A folyamatosan változó egyéb tényezők miatt ugyanakkor nehéz az év egészére előrejelzést adni – tette hozzá. Egyelőre csak annyit árult el, éves szinten az első negyedévben tapasztalt csökkenéshez képest jelentősen kisebb mértékűt vár.

A gyorséttermi szektorban piacvezetőnek számító társaság 79 milliós vendégszámmal, az előző évhez képest 12 százalékos növekedés után 38,7 milliárd forintos forgalommal, 1,54 milliárdos üzemi eredménnyel zárta a múlt évet. A 2003-ban debütált McCafé kávézólánc forgalma tavaly meghaladta a 780 millió forintot, látogatóinak száma pedig elérte a 1,3 milliót. A hét éve bevezetett reggeli menükínálat bevétele elérte a hárommilliárd forintot. Beruházásra 2,5 milliárdot költött, ebből öt új éttermet és nyolc McCafét nyitott, további kilenc éttermet pedig felújított, a jelenleg 99 McDonald’s és 30 McCafé egységet számoló vállalat.

A válság kedvezőtlen hatásainak kivédésére hozott intézkedések sorában említi ugyanakkor az ügyvezető az új éttermek nyitására vonatkozó tervek módosítását. Az ez évre remélt öt-hét egység helyett – a korábbi évek gyakorlatának megfelelően – továbbra is csak két-három új étterem nyitását tervezik, de hat-nyolc régebbinek a felújítására is sort kerítenek. Az ez évi beruházási keret is ennek megfelelően szerényebb a tavalyinál, mindezekre 1,8 milliárd forint jut. A „hétköznapi” takarékosság jegyében pedig a központi irodában és az éttermekben is szigorúbb költséggazdálkodást kértek a vezetőktől.

Mivel a bővítés ütemét a tervekkel ellentétben mégsem tudják 2009-től felgyorsítani, a tervezett húsz étteremhez képest hároméves távlatban legfeljebb tíz-tizenöt újjal számolnak. Ha azonban a gazdasági helyzet ezen időszakon belül jelentősen javul, a gyorsított ütemű terjeszkedés ismét napirendre kerülhet – húzta alá Radek Janalík.

A gazdasági folyamatok kedvezőtlen hatásai között említette a forint árfolyamának alakulását is, ez főként a beszerzés terheit növelte meg. Ezt azonban az ügyvezető ígérete szerint nem kívánják az éttermi árakban érvényesíteni, helyette a költségek további racionalizálására törekszenek. Az ingadozás ellen pedig árfolyam-biztosítással védekeznek.

Kérdésünkre, hogy a válság hogyan befolyásolta a létszámot, a normális piaci körülmények között folyamatos munkafelvételre biztató, ötezer főt foglalkoztató cégnél, az ügyvezető válaszában a fluktuáció csökkenését emelte ki. Hozzátette: „Ez többéves folyamat eredménye, amelyet most a válság is ebbe az irányba befolyásol. Az első negyedévben nem bővítettük a létszámot, azonban csoportos leépítések sem voltak. A tervezett új éttermek viszont egyenként átlag hatvan új álláslehetőséget teremtenek.”

A cégvezetés tavaly még úgy látta, van lehetőség az éttermi beszállítók körének bővítésére az egyik magyarországi pékség bevonásával. Itt is közbeszólt azonban a válság, mert mint az ügyvezető fogalmazott: „Sajnos a jelenlegi gazdasági helyzet nem kedvez a hazai vállalatok versenyképességének. Egyelőre nem valósult meg a hazai pékséggel való együttműködés, a csomagolóanyagok területén azonban újra itteni partnerrel dolgozunk együtt. A csirkehús- és salátabeszállítók szintén magyarországi vállalkozások.”

A kedvezőtlen gazdasági folyamatok rövid távon hatással vannak a McDonald’s Magyarországi Étterem Hálózat Kft. franchise-gyakorlatára is. Az üzleti partnerek terheinek növekedése miatt a cégvezetés azzal számol, hogy kevesebb forrásuk jut majd fejlesztésre, így várhatóan az idén csak a leányvállalatnak lesz lehetősége új étterem nyitására. Ez átmenetileg változtathat az arányokon, de a stratégia nem módosul, hosszabb távon nagyobb lesz a franchise-egységek aránya. A rendszeren belül már ma is több a nem saját üzemeltetésű étterem, a huszonöt magyar franchise-partner összesen ötvenkét éttermet működtet.