„Önmérsékletre lenne szükség”

A fehérborairól híres Szöllősi Mihály, aki tegnap az Év Pincészete díjat vehette át Budapesten. A neszmélyi borász 1999 óta üzemelteti gazdaságát, amely 22 hektárnyi saját, illetve Pannonhalma és Sopron környékén működő, integrált termőterületek szőlőjét dolgozza fel. Hírét egy szokatlan fajtapárosítás alapozta meg. Ez a Magnus Cuvée, amely chardonnay és sauvignon blanc keveréke, és 2004 óta készítik – mondta el a Világgazdaságnak az idén hatvanéves borász.

Szöllősi Mihály a fehérborban látja a jövőt is: „Nem hiszem, hogy a vörös egyeduralkodó lenne. Sőt, míg nálunk sokan azt tartják, hogy a vörösbor a divat, nyugaton már újra a fehér dívik, ezt elsősorban a megváltozott étkezési szokások magyarázzák: könnyebb ételekhez könnyebb bor dukál. Ebbe a mi reduktív technikával készülő italaink is illenek” – mondta.

A válságot és ezzel együtt a fogyasztás visszaesését viszonylag jól átvészelte az évi 3000–3500 hektoliteres kapacitásával középméretűnek számító pincészet, ám ehhez Szöllősi Mihály szerint hozzájárult az is, hogy borait viszonylag alacsony áron kínálja. „A magyar kereseti viszonyokhoz kell igazítani az árakat. Kis önmérséklet kellene ezen a téren a termelők részéről” – tanácsolta versenytársai számára.

Szöllősi az árképzés mellett fontosnak tartja, hogy borai jelentős részét nem palackozva, hanem 300–500 forintos literenkénti áron folyó borként értékesíti, főleg a – magyar és külföldi – vendéglátóipar számára. „Nyugati éttermekben teljesen normális, hogy a ház boraként olcsó italt szolgálnak fel, Magyarországon is kezd terjedni, de az emberek még nem nagyon bíznak ezekben az italokban. Ezt szeretnénk elterjeszteni” – mondta erről a pincetulajdonos.

Azzal ő is egyetért, hogy az idei szüret nem ígérkezik rózsásnak. „Az első fajták, így az Irsai Olivér betakarításával már végeztünk, sőt már ki is forrt az ebből készülő bor – közölte, majd hozzátette: kedvelt fajtáról van szó, remélem, nem lesz különösebb gond. Azt azonban én is látom, hogy nincs piaca a szőlőnek, félek, hogy marad fönn szőlő a tőkéken. Viszonylag szerencsés helyzetben vagyok, hiszen a saját vagy az integrált gazdaságban szüretelt gyümölcsöt magam dolgozom fel, ám általánosnak mondható, hogy a felvásárlók nagyon alacsony árat ígérnek a szőlőért. Annál is inkább, mivel a tavalyi borok is még a pincékben vannak.”

Pályafutása: Kertészmérnökként végzett. Az egyetem után, 1970-től termelésirányítóként, növényvédő-növénytermesztőként, majd tanárként dolgozott. 1999-ben vásárolta meg a gróf Zichy Miklós által 1830-ban Neszmélyben épített pincét, itt indította el családi vállalkozásként a Szöllősi Pincészetet.

A Neszmélyi borvidéken 22 hektár saját szőlőterület mellett Pannonhalma és Sopron környékén összesen 70 hektáron termelnek alapanyagot boraikhoz, főleg Irsai Olivér, cserszegi fűszeres, chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon és olaszrizling fajtából.

Elismerések: Országos Borverseny – 8 arany-, 10 ezüstérem; nemzetközi borversenyek – 2 Champion-díj, 6 arany-, 8 ezüstérem, a Pannonhalmi borvidék vándordíjának végleges elnyerése, az Év bortermelője cím, 2. helyezés (2005, 2006, 2007), az Év Pincészete díj (2009)

Nős, két gyermeke van.

Pályafutása: Kertészmérnökként végzett. Az egyetem után, 1970-től termelésirányítóként, növényvédő-növénytermesztőként, majd tanárként dolgozott. 1999-ben vásárolta meg a gróf Zichy Miklós által 1830-ban Neszmélyben épített pincét, itt indította el családi vállalkozásként a Szöllősi Pincészetet.

A Neszmélyi borvidéken 22 hektár saját szőlőterület mellett Pannonhalma és Sopron környékén összesen 70 hektáron termelnek alapanyagot boraikhoz, főleg Irsai Olivér, cserszegi fűszeres, chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon és olaszrizling fajtából.

Elismerések: Országos Borverseny – 8 arany-, 10 ezüstérem; nemzetközi borversenyek – 2 Champion-díj, 6 arany-, 8 ezüstérem, a Pannonhalmi borvidék vándordíjának végleges elnyerése, az Év bortermelője cím, 2. helyezés (2005, 2006, 2007), az Év Pincészete díj (2009)

Nős, két gyermeke van.-->