Ételtárolás nyáron: hűtő nélkül nehéz

Nyáron az élelmiszerek megfelelő tárolására különösen oda kell figyelni. A hűtőszekrény a legmelegebb hónapokban nemcsak az ételek frissességének megtartásában segít, de lelassítja a veszélyes mikrobák szaporodását is. Antal Emese, dietetikus tanácsaival elkerülhetjük, hogy a nyári meleg miatt megromoljanak az ételeink, s így egy kellemetlen gyomorrontástól is megkímélhetjük magunkat.

Első és legfontosabb a hűtőszekrény rendszerezése: „A hűtőben való tároláskor, mindig a régebbi élelmiszerek mögé helyezzük a frissen vásároltakat. Így nagy valószínűséggel a korábbi lejárati idejű termékeket vesszük elő és fogyasztjuk el, amellyel hozzájárulunk a spóroláshoz is, hiszen kevesebb étel kerül a kukába.”

„Nem érdemes meleg, forró ételt rögtön betenni a hűtőbe vagy a fagyasztóba, mivel ez is megemeli a hőmérsékletet, és kedvezőtlenül hathat más élelmiszerekre” – teszi hozzá Antal Emese. De mi legyen akkor, ha még forró a leves? Ha az ételt egyszer már megfőztük, azt két órán belül, – vagy nagy forróságban egy órán belül – a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba kell tenni. Ha a frissen főzött vagy felmelegített ebédünk tovább áll szobahőmérsékleten, baktériumok szaporodhatnak el benne, így akár kellemetlen gyomorrontást is kaphatunk.

Nyáron a frizsiderünk hőmérsékletszabályozóját állítsuk hidegebbre, és mindig ellenőrizzük, hogy az ajtó csukva van-e. Gondoljuk végig, hogy mit szeretnénk kivenni a hűtőből, és így egy ajtónyitással tudjuk ezt megoldani.

A Samsung Food ShowCase amerikai típusú hűtőszekrény tervezésnél például nagy figyelmet fordítottak arra, hogy tökéletesen átlássuk a készülékben tárolt élelmiszereket, könnyedén és gyorsan hozzáférhessünk a leghátsó rekeszekben tárolt kis apróságokhoz is.

Figyeljünk oda!

Nyáron a legyek és muslicák ellen védjük az asztalra tett ételeket például hálós védőtakarással. Kiemelt figyelmet kell szentelnünk a megfelelő higiéniának: mindig hűtőtáskában szállítsuk a romlandó ételeket, amit használat előtt alaposan mossunk ki.