Egészséges táplálkozás dobozból

Zsidek László készételek gyártásával, annak nagyüzemi elkészítésével a Gastrofolnál találkozott először. Tíz évvel ezelőtt Magyarországon kizárólag az ételhordó volt ismert ebédszállítási eszközként, a Food Express lezárt műanyag dobozos technológiája teljesen újnak számított. Az OÉTI-engedélyek megszerzésével a vállalat gyorsan terjeszkedett, első munkanapjukon 57 adagot szállítottak ki kizárólag Budapest területére, ma ez már országszerte eléri az ötvenezret.

A megrendelők számának növekedésével, az ételválaszték bővülésével egyre nagyobb hangsúlyt kapott az ételek és ízek egységes kialakítása: a folyamatos kóstolással azonban nemcsak a forgalom, hanem Zsidek László súlya is gyarapodott. A szakember nem adta fel, a heti négy tornaóra, valamint a zsír- és szénhidrátszegény, zöldségdús táplálkozás meghozta gyümölcsét: húsz kilogramm mínusszal teljesen másképp kezdte szemlélni a világot.

A nagy változás óta Zsidek László tele van energiával, jövő év elején a cég új konyhát és elosztóközpontot nyit Nyíregyházán. A vállalatra vonatkozó minőségbiztosítási szabványok alapján a Food Express az ételeit a maximum öt óra alatt elérhető helységekbe szállíthatja. A kelet-magyarországi régióban azonban már megéri újabb konyhát nyitni. A negyvenmillió forintos beruházással felépülő nyíregyházi központra nem csupán a belföldön növekvő forgalom, hanem egy esetleges későbbi orosz terjeszkedés miatt is szükség van. A cég hasonló beruházást tervez Dél-Magyarországon is.

A Food Express adatbázisában százezer cím szerepel, a legtöbb közülük az 1-10 adag ebédet rendelő vállalat. Az M7-es autópálya miatt Győr és Székesfehérvár számít a legnagyobb vidéki megrendelőnek. A Food Express mint előzetes megrendelésen alapuló, meleg készételeket házhoz szállító vállalat fejlődését Európában is figyelemmel kísérik, a cégre nemrég egy angol befektetői csoport tett vételi ajánlatot; a cég azonban nem eladó.

A társaság jelenleg egy nála kétszer nagyobb osztrák vállalattal, az osztrák Vivatis csoporthoz tartozó Gourmet-vel tárgyal. Zsidek László elképzelhetőnek tartja az osztrák céggel való együttműködést, mellyel a Food Express külföldön is megjelenhetne. A társaság két éve bevezette az internetes rendelést is, amely egyre növekvő részt hasít ki a forgalomból.

A társaságot öt étterem nyitására is felkérték, ahol a dolgozók az általuk már jól ismert Food Express-ételeket vehetik meg, immár tányéron.