Nem siratják az esztendőt
Kitűnő minőség, szerény mennyiség - ekként összegezhető a Világgazdaság által megkérdezett hegyaljai mesterek évjáratról alkotott véleménye. Papírra vethetünk egy másik - jórészt mindegyikük által megfogalmazott - mondatot is: az esztendő jónak tekinthető, ám lehetett volna sokkal, de sokkal jobb is. A november elején, a szüret befejezésének idején - a többiekkel ellentétben Szepsy István arra készül, hogy ha kell, december elejéig is kivárjon - eluralkodott enyhe csalódottság érthető. Hiszen emlékezhetünk Bacsó András, a Tokaj-Oremus ügyvezetője augusztus végi szavaira, aki arra hívta fel a figyelmünket (VG, 2002. augusztus 30.), hogy minden adott az egészen kivételes minőséghez. Akár ahhoz is, hogy 2002 felülmúlja a nemes borvidék esetében is rendkívüli 2000-et. Ráadásul jó ideig, október első hetéig úgy tűnt, az égiek mindenestül kegyeikbe fogadják a tokaji borászokat. Végül nem így történt, hiszen az eső sok helyütt felhígította a már beérett szőlőket. Ahogyan Kovács Tibor megjegyezte: három napig esett az eső, két napig szikkadtak a fürtök, és ebben a ritmusban folytatódott hetekig.
Nem csoda tehát, ha a már idézett Bacsó András most azt mondja: jól iható, kerek, szép savú borokat készíthetnek az idén, összességében elégedettnek tartja magát, de fáj a szíve az elveszített csodák miatt. Nem szabad elsiratni mégsem 2002-t, sietett azért leszögezni az Oremus első embere. Azt is megemlítette, hogy az augusztus végén, szeptember elején még két-három hetet "siető" természet áldásos tevékenységének hála a már érett szőlők annyira erősnek bizonyultak, hogy az eső sem ártott oly mértékben nekik, amennyire általában szokott. Annak ellenére sem, hogy a cég munkásai három héten keresztül szinte ki sem tudtak menni a dűlőkbe. Az Oremusnál mindenesetre a hét folyamán begyűjtötték az utolsó fürtöket.
Hasonlóképpen cselekedtek a Hétszőlőnél, a Degenfeldnél - náluk négy hektáron még a tőkéken van a szőlő - és a Disznókőnél is. Mint Kovács Tibortól megtudtuk, a Hétszőlő területein szeptemberben 5-6 puttonyos nedűk készítésére alkalmas aszút tudtak szüretelni, az október második felében leszedett szemek viszont "csak" 3-4 puttonyosokra lesznek alkalmasak. Ennek alapján vonta le a birtokigazgató azt az amennyire meglepő, annyira találó következtetést, hogy 2002-ben úgyszólván két évjáratról indokolt beszélnünk. A Hétszőlőnél e sajátossághoz alkalmazkodva végig külön kezelik a szeptemberben, illetve az október-novemberben szüretelt aszúszemek hozzáadásával készült tételeket. Kovács Tibor bízik benne, hogy "lesz néhány nagyon szép tétel". Az előreláthatólag ezer hektoliternyi bor harmada száraz furmintként, harmada késői szüretelésű különlegességként és - a cég történetében először - édes szamorodniként, harmada pedig aszúként kerül ideje jöttén a borbarátok házi vinotékáiba.
Berecz Stephanie, a Disznókő Rt. főborásza is csupán a nagy várakozásokhoz képest érzi magát csalódottnak. Októberben hiába kedvezett a csapadék a botritiszképződésnek, ha utóbb nem sütött a nap és nem fújt a szél eleget ahhoz, hogy a szemek kiszáradjanak. Berecz Stephanie szóvá tette, hogy leginkább a felső parcellákon fejlődött egészségesen a szőlő, a lejjebb gazdálkodóknak sok helyütt meg kellett küzdeniük a - nem nemes - rothadás rémével. Még sohasem termeltünk ennél kevesebbet - panaszolta a borász. A Disznókőnél persze nem a mennyiség a lényeg - a terméskorlátozás elsőrendűen alkalmazott metódus -, ennélfogva elégedettek, hiszen a minőséggel nincs gond. A mustok és a borok tiszták, a savak délcegek, az aszúk is szépek lesznek.
Erre számít Bárdos Sarolta, a Degenfeld főborásza is, aki társaihoz hasonlóan megállapította: a bevett korlátozáshoz képest is szerény a termés mennyisége. A cukorfokok így is magasak lettek - "nem is emlékszem, mikor voltak ilyenek utoljára" -, így jó szelekcióval jó aszúk készülhetnek ebben az esztendőben. Bárdos Sarolta októberben nagyon elkeseredett, de november elejére inkább elégedett már.
A Degenfeld november közepén zár végleg. Szepsy István viszont akár december elejéig is hajlandó várni. A szőlő érett és szép, és amit már beszedtek, annak minősége felér az 1999-essel. Igaz ugyan, hogy az eső Szepsy István szerint sem tett jót Hegyaljának, de a Királyudvar és önmaga ura úgy látja, hogy "az év legszebb része még hátravan".
