Étkezés végén megjárja egy kis finom konyak

Cognac – magyarosan konyak. A francia Cognac nevű városról kapta a nevét. Csak a környékén (Charante tartomány) fekvő területen termesztett szőlőből készült borpárlatot, borpálinkát szabad így nevezni. A hasonló eljárással készített italokat brandynek hívjuk. Aranysárga színű, jellegzetesen selymes gyümölcsös aromájú ital. Az 1600-as évek elején találták fel. Borból kettős lepárlással készítik, majd legalább két évig tölgyfahordóban érlelik.

A konyakot tulipán alakú pohárban illik kínálni, az étkezés végén. Kissé forgassuk meg a pohárban az italt, így a kéz melege hatására egyre intenzívebben érezzük az aromáját. Minőségét és érettségét a címkéjén található csillagok és betűk mutatják. A V.S. (Very Special) vagy három csillag jelentése: a konyakot legalább két évig érlelték tölgyfahordókban. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Réserve feliratok azt mutatják, hogy legalább négy évig érlelték. Több konyakos cég a V.S.O.P. felirattal inkább az állandó minőségre utal. A Grande Réserve legalább öt évig érlelt, a Trés Vieux, Vieille Réserve pedig hattól tíz évig érlelt konyakot jelenti. Az X.O. (Extra Old) a legalább 12 éves italokat jelzi.