Gyakorlati tennivalók a gyümölcsök szüretelése után

Post harvest szakmai napot szervezett a tatabányai székhelyű LHG Kft. és az ÉKASZ – az Északkelet-magyarországi Alma és Egyéb Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács a közelmúltban. A post harvest a betakarítás utáni műveletek összessége, amibe beletartozik a szedés, az előhűtés, az osztályozás, a csomagolás, a szállítás és a tárolás, vagyis az a tevékenység, amely révén a megtermelt gyümölcsből, zöldségből a piaci igényeknek meg felelő árut állítanak elő. Ezt a témát járták körbe a konferencián a technológia forgalmazói, kutatói és a termelők.

A szakmai tanácskozáson előadások hangzottak el a post harvest elemek gyakorlati alkalmazásáról, a betakarítás utáni műveletekről, a tárolásra, méretezésre, a csomagoló anyagokra vonatkozó ismeretekről. A szakemberek kitértek a hűtött kamrák kialakításának követelményeire. A „Mikor szüreteljünk?” kérdésre több módszerrel is választ kaphattak a részt vevők. A tapasztalatok szerint a gyümölcsszedés jól megválasztott időpontja és a hűtés segít megőrizni a minőséget. Például a cseresznyénél, meggynél a szedés után egy órán belül megkezdett hűtés több nappal növeli a gyümölcs eltarthatóságát. A tanácskozáson ismertették a zöldség- és gyümölcstárolásban elért kutatási eredményeket és innovációkat.

A fórumon elhangzott: a tömegtermék előállításával, azonnali értékesítéssel jelentős árbevételtől eshetnek el a termelők. A post harvest azonban szintén jelentős beruházással jár.

A tatabányai LHG Kft. az eddigi tapasztalatait kamatoztatva olyan hűtőrendszert mutat majd be jövő februárban Dubaiban a nemzetközi élelmiszeripari vásáron, amelyen részt vesznek majd hazai termelők és a szakmaközi szervezetek képviselői is, mint együttműködő partnerek.