Bundában kínáljuk, bő olajban sültek

A rántott ételek szerves része a magyar gasztronómiának. A klasszikus, morzsába forgatott, bő zsiradékban kisütött rántott fogásnak mára már rengeteg fajtája létezik. Újabb és újabb zsiradékok jelentek meg a palettán, és megszületett a sütőben sült rántott ételek széles tábora is.

Egyszerű ötletekkel rendkívül változatossá tehetjük a bundákat. Jó megoldás, ha magokat adunk a külső réteghez, azaz a morzsát elkeverjük kevés szezámmaggal, tört vagy egészben hagyott tökmaggal, darált vagy szeletelt mandulával, mogyoróval, fenyőmaggal, dióval, lenmaggal, szemes mákkal, zabpehellyel vagy reszelt sajttal. A morzsához keverhetünk különféle fűszereket is, frissen őrölt feketebors vagy friss, esetleg szárított zöldfűszerek is kerülhetnek bele. De a sima lisztet is cserélhetjük tönkölylisztre, kókuszlisztre, tökmaglisztre. A tojást is kiválthatjuk például tejfölre vagy hígra kevert krémsajtra.

Kipróbálhatjuk a panko morzsát is, amely nem véletlenül akkora divat mostanában. A mi zsemlemorzsánkkal ellentétben a japán morzsa sokkal nagyobb szilánkokra emlékeztető darabokból áll, ezek a lemezek teszik olyan extrán ropogóssá a kisült húsokat, zöldségeket vagy épp sajtot.