Többet számlázhattak az éttermek tavaly

Körülbelül százmilliárd forintot hagytak a SZÉP-kártyával fizető vendégek a hazai vendéglőkben a Blokkk.com számításai szerint, hiszen elsősorban és hagyományosan az éttermek, a vendéglátás részesül a pihenőkártyás forgalomból. A SZÉP-kártyás költések megugrásából, a tavalyra már 30 milliárd forintra nőtt pihenőkártyás forgalomból a szállodaipar, a panziók és egyéb szálláshelyek is növekvő arányban profitáltak.

A vendéglátás forgalma tavaly 14 százalékkal, 1461 milliárd forintra nőtt, ez nagyobb arány, mint amennyivel többet az élelmiszer-kiskereskedelmi üzletekben költöttek a vásárlók. A vendéglátósok 6,9 százalékkal több ételt és italt értékesítettek tavaly, a bevételnövekedés 7,1 százalékát az infláció számlájára írható áremelkedés tette ki az ágazatban, ahol a pincérek bérezésére 12 százalékkal fordítottak többet a munkaadók. A 27 százalékos áfakörben ragadt munkahelyi vendéglátás az elmúlt évek mélyrepülése után ismét növekedésnek indult, de értékben még csak most tudta túlszárnyalni a 2015-ös szintet – derült ki az elemzésből.

A kereskedelmi vendéglátás hagyományosan nagyjából a forgalom 90 százalékát teszi ki, a munkahelyi vendéglátás súlya számottevően nem változik, 10 százalék körüli. A vendéglátóipar bevételeinek növekedése így döntően a kereskedelmi vendéglátásban jelentkezett, ehhez hozzájárult az online piactér bővülése, a házhoz szállítást vállaló cégek számának növekedése is. A vendéglőknek egyértelműen a nyár a főszezon, az év végi ünnepek alatt ugyanis kevesebbszer járnak vendéglőbe a magyarok, mint például augusztusban, amely 156 milliárd forintos bevételével éves csúcs, míg a decemberi számlák végösszege 124 milliárdot tett ki tavaly.

Bevételeinek jelentős növelésére a súlyos munkaerőhiány ellenére is képesnek bizonyult az ágazat, ahol a folyamatos béremelések dacára még mindig számottevő a fizetések lemaradása. Tavaly novemberben a legalább ötfős vállalkozásoknál a teljes munkaidőben foglalkoztatottak körében országosan 293 ezer forint volt a havi bruttó átlagkereset, a vendéglátásban viszont csak 212 ezer forint, ami 81 ezer forinttal kevesebb a nemzetgazdasági átlagnál. A béremelésnek határt szab, hogy az árakat nem lehet korlátlanul emelni, a drasztikusabb drágulás elriasztaná a vendégeket.