Etyeki az ország legjobb sajtja

A Magyar Sajtkészítők Egyesülete 2013 óta szervezi meg minden évben a Magyar Sajtmustrát, ami a hazai kisüzemi és kézműves sajtkészítők legnagyobb megmérettetése – írja a 24.hu. Idén – a szeptember végén Etyeken rendezett 11. sajtmustrán – 161 mintát bírált el a szakmai zsűri.

A bírálat eredményeként 4 arany, 19 ezüst és 20 bronz minősítést adtak át, és megválasztották az ország legjobb sajtját, mely 2023-ban az etyeki Hegedűs sajtműhely 24 hónapon át érlelt Hegedűs sajtja lett. A 11. Magyar Sajtmustra zsűrijében három külföldi szakértő is helyet kapott. A sajtbírálat fővédnökségét Lionel Guérin, az Enilbio Poligny Tejipari Szakiskola nyugdíjas tanára, a Párizsi Mezőgazdasági Kiállítás sajtversenyének egyik szervezője vállalta.

Lionel Guérint a sokévi oktatómunkájáért a Magyar Sajtkészítők Egyesülete Magyar Sajtkészítők Mestere címmel tüntette ki.

A 11. Magyar Sajtmustra eredményei

Arany minősítés

• Tolbán Sajtmanufaktúra – Tolbán Kék
• Kriskó Sajtműhely – Hagyományos házi tejföl
• Sajtár Manufaktúra/Pálfai Gábor – Prémium joghurt
• Hegedűs Sajtműhely – Hegedűs sajt, AZ ORSZÁG LEGJOBB SAJTJA 2023-BAN
• Maszlik Családi Gazdaság – 2 éves tehénsajt

Ezüst minősítés

• Kriskó Sajtműhely – Móvári sajt
• Domonkosné Sebestyén Krisztina – Orda golyó
• Csíz Sajtműhely – Baracskai Félkemény Öreg
• Hanufer Balázs – Tirosina
• Domonkosné Sebestyén Krisztina – Joghurt
• Kriskó Sajtműhely – Szélmalom félkemény sajt
• Csíz Sajtműhely Kft. – Baracskai félkemény sajt
• Breier Farm – Tanya vaj
• Hanufer Balázs – Kemény sajt
• Mocskonyi Rea Ezüst kecske – KéKecske sajt
• Fríz Cheese – Natúr joghurt
• Molnárné dr. Nagy Viola – Natúr joghurt
• Bikácsi Sajtműhely – Fehér szarvas
• Csengő Manufaktúra Kft. – Zsíros, rögös túró
• Tejmalom – Tejföl (20%)
• Lovassy-Seres Judit – Camembert
• Hertlikné Kiss Zita/Apis Farm – Natúr kecskecamembert
• Hanufer Balázs – Pásztor sajt
• Tolbán Sajtmanufaktúra – Fehérpenészes lágysajt

Bronz minősítés

• Csengő Manufaktúra Kft. – Poharas joghurt
• Breier Farm – Pilisi sajt
• Hertlikné Kiss Zita/Apis-Farm – Kecskevaj
• Halda Sajt – Aktív szenes camembert
• Sárig Attila – Gyimesi gyógysajt (5 hónapos)
• Alpokalja Sajt – Jóska bátyám kedvence
• Kriskó Sajtműhely – Miklós deák csemegéje
• Kincses Sajtműhely – Parenyica
• Breier Farm – Tanya sajt
• Cseppnyi Birtok – Natúr krémsajt
• Sárig Attila – Gyimesi gyógysajt (7 hónapos)
• Németh Anita Eszter – Parenyica sajt
• Szimbiózis Alapítvány Baráthegyi Sajtmanufaktúra – Baráthegyi krémfehérsajt
• LepkeSajt/Lepés Bea – Parenyica
• Ficsor Árpád, Paraszt Sajt – Öreg Svájcer
• Domonkosné Sebestyén Krisztina – Parenyica
• Hegyi György – Nitus
• Vászolyi Sajtmanufaktúra – Félkemény sajt
• Magyardombegyházi Sajtműhely – Natúr lágy kecskesajt
• Domonkosné Sebestyén Krisztina – Burrata