Hatalmas whiskey-forradalom közeleg
A merikai szakemberek egy speciális kukoricatörzs kifejlesztésén dolgoznak, amely
alapjaiban változtatná meg a whiskey kedvelőinek világát. Seth Murray, a texasi A&M Egyetem vezető kukoricatermesztője és Rob Arnold professzor olyan növényt hoznának létre, amelyből ha whiskey-t készítenek, akkor az italból különféle ízeket lehetne kiérezni. Csakúgy mint ahogyan a különböző szőlőfajták meghatározzák a kaliforniai Napa-völgyben, a Bordeaux-ban vagy éppen a Délnyugat-Franciaországban készült borok ízét – számolt be a Reuters, hozzátéve, hogy ha a szakemberek projektje sikeresnek bizonyul, termékük akár már a következő évtized közepéig kereskedelmi forgalomba kerülhet. Ennek elérésére Arnold és Murray a legjobb úton halad, miután eddig mintegy ötven tesztterméket sikerült kifejleszteniük. A következő néhány hónapban több ezer genetikailag módosítatlan vetőmagot telepítenek egy kereskedelmi gazdaságban, amivel jelentősen felgyorsíthatják termelésüket.
Összességében a tervek igencsak nagyszabásúak, Frank Coleman, a washingtoni székhelyű Distilled Spirits Council alelnöke azonban óvatosságra intett a projekttel kapcsolatban. Szerinte a szakemberek munkája jelzi ugyan, hogy a desztillált szeszes italok iparágában jelentős innovációk zajlanak, de még nem tartanak ott, hogy alapjaiban forgassák fel az ágazatot. Murray és Arnold mindenesetre kitartóan próbálkozik terve végrehajtásával, Latin- és Észak-Amerikából származó kukoricafajtákat ötvöznek, és néhány gyártó már meg is próbált ezekből whiskey-t készíteni.
Amerikában ráadásul a projekt sikere hatalmas hegyeket mozgathatna meg, az Egyesült Államok ugyanis a világ egyik legnagyobb whiskey-fogyasztó nemzetének számít. Az országban csak 2017-ben több mint 23 millió 9 literes hordónyi italt értékesítettek, a gyártók összesen 3,4 milliárd dolláros bevételre tettek szert. A legnépszerűbb amerikai whiskey-fajta a bourbon, amelyet gabonából készítenek és tölgyfa hordókban érlelnek. Az ital legfontosabb kritériuma, hogy legalább 51 százalékban kell tartalmaznia kukoricát, a legtöbb gyártó itala azonban eléri a 70-80 százalékos gabonatartalmat is. A gyártók italukhoz ugyanazt a kukoricafajtát használják, az ital íze az erjesztéstől és a hordók minőségétől lesz eltérő.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.