Funkcionális élelmiszer: érsékelt népszerűség
A hozzáadott vitaminokat vagy más egészségmegőrző adalékokat tartalmazó, úgynevezett funkcionális élelmiszerek értékét a fogyasztóknak csak egy része ismeri fel – állapítja meg az AC Nielsen piackutató vállalat öt földrész 38 országában végzett felmérése. A rendszeresen vásárolt, az egészség szempontjából előnyös termékek közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó, magas rosttartalmú termékek, a jódozott só, az adalékokkal/vitaminokkal dúsított gyümölcslevek, valamint a probiotikus joghurtok.
Míg a dél-afrikai, a brazil, a chilei és a mexikói fogyasztók inkább meggyőződtek a funkcionális élelmiszerek értékéről, addig az európaiak kevésbé fogékonyak; egy részük soha nem vásárolt ilyen enni- vagy inni-
valót, sőt még csak nem is hallott ilyesmiről. Különösen a dánok tájékozatlanok: a megkérdezettek 94 százaléka még csak nem is hallott a szójatejről vagy az adalékanyaggal, hozzáadott vitaminnal dúsított tejről.
Európában az írek, a finnek, a hollandok és a svédek többsége vásárol rendszeresen teljes kiőrlésű gabonából készült vagy magas rosttartalmú termékeket. A koleszterincsökkentő hatású olaj és margarin földrészünkön Írországban és Belgiumban a legkedveltebb. Az egészségre jó hatású adalékanyaggal vagy vitaminnal dúsított gyümölcslének a leggyakoribb európai vásárlói az oroszok, lengyelek és hollandok. A probiotikus vagy acidophilus kultúrákkal gazdagított joghurt Lengyel-, Ír- és Oroszországban a legkelendőbb kontinensünkön.
