Fokozott baromfipiaci kontroll
A madárinfluenza terjedése Magyarországon is fokozott ellenőrzésre készteti mind a baromfi-feldolgozókat, mind a kereskedelmet. A feldolgozók tapasztalatai szerint a hazai élelmiszerláncok elsősorban a biztonságos magyar baromfi elnevezésű védjegy használatát kérik beszállítóiktól, amelyet a betegség februári magyarországi megjelenése óta fokozottan követelnek meg. Emellett további kereskedelmi igényként merül fel, hogy a baromfiipari cégek igazolják a feldolgozott állatok vírusmentességét és a láncok által elvárt élelmiszer-biztonsági rendszereket (előírásokat) alkalmazzanak.
A baromfivédjegyet a meghatározó ágazati szereplőket tömörítő Baromfi Terméktanács (BT) jegyeztette be még a 2002-es „kínaicsirke-botrány” után – tudtuk meg. Az értékjelző tavaly ősszel, az első hazai madárinfluenza-pánik nyomán vált igazán ismertté. Értesüléseink szerint a használatról máig csaknem valamennyi BT-tag feldolgozó megállapodott a terméktanáccsal, és e cégeknek uniós szállítási jogosítványuk (EU-kódjuk) is van. A nem terméktanácsi tag (csak belföldre szállító) baromfiipari vállalkozásokkal viszont egyelőre nem szerződik a BT.
A lapunkat tájékoztató legnagyobb élelmiszer-kereskedelmi vállalatok keretszerződésben rögzítik, a szállítói felelősségvállalást az áru minőségéért. Az általános gyakorlat szerint, ha nem ellenőrzött forrásból származik az áru, akár az átvételt is megtagadhatják a kereskedők. A Spar és a vele beszerzési szövetségben lévő Metro ugyanakkor kizárólag olyan beszállítóktól vásárol, amelyek HACCP és/vagy ISO minőségbiztosítási tanúsítvánnyal rendelkeznek.
Metro Kereskedelmi Kft. amellett, hogy az összes beszállítótól nyilatkozatot kér az általuk szállított baromfitermékek biztonságosságáról, egy független élelmiszer-higiéniai laboratóriumot is felkért, hogy szállítóiknál külön ellenőrzéseket végezzenek.
Az Auchan október óta csak magyar termelőktől származó, bevizsgált szárnyasokat árusít, akárcsak a Tesco, minőségbiztosítási osztályának tájékoztatása szerint a hipermarketláncba kerülő húsipari termékeket már a vágóhidakon ellenőrzik.
Értesüléseink szerint megkezdődött azoknak a gyorsteszteknek a beszerzése is, amelyekkel a feldolgozók elvégezhetik a vágóhídi influenzavizsgálatokat és termékeikről vírusmentességi igazolásokat állíthatnak ki. A cégek fokozatosan vezetik be az ellenőrzéseket, amelyek nem a hatósági állat-egészségügyi kontrollt pótolják, hanem a kereskedők és a fogyasztók kifejezett megnyugtatására szolgálnak.
