Csak óvatosan a gyorséttermekkel, chipsekkel, kekszekkel - A kormány segítségét kérik
A transzzsírok korlátozására közös felhívását tett közzé a Magyar Nemzeti Szívalapítvány és az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület. Céljuk, hogy a növényi olaj ipari feldolgozása során keletkező káros transzzsírsavak bevitelének csökkentésével kevesebb legyen a szív- és érrendszeri panaszok száma Magyarországon - tudósít az InfoRádió.
Az élelmiszeripar a transzzsírokat a termék állagának javítására, az eltarthatóság meghosszabbítására használja. A transzzsírsavak a növényi olaj ipari feldolgozása, állagának keményítése, illetve az olaj tartósítása közben keletkeznek.
A folyamat során a zsírsavakban az atomok elhelyezkedése megváltozik, s a transzzsírsavak a biológiailag hátrányos tulajdonságú telített zsírsavakhoz válnak hasonlóvá. Mivel növelik a vérben az egyes koleszterinek szintjét, hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
Transzzsírok találhatók margarinokban, kekszekben, chipsekben, csokoládékban, valamint a gyorséttermek által használt hidrogénezett olajok is nagy arányban tartalmaznak ilyen összetevőt.
A kutatók szerint a transzzsírok azért különösen veszélyesek, mert már igen kis mennyiségben jelentős károkat okozhatnak a szervezetben. Napi 5 grammnyi például - ennyi van egy adag sültburgonyában - 25 százalékkal növeli az érrendszeri megbetegedések esélyét.
A transzzsírt tartalmazó ételek fogyasztása hosszú távon káros - mondta az InfoRádióban Nagy András, a Magyar Nemzeti Szívalapítvány elnöke.
A szervezet ennek lebontására nincs felkészülve, ezért az nagymértékben lerakódik az erek falában, és szívinfarktust, érelmeszesedést, szélütést okoz.
Nagy András szerint, ha Magyarországon sikerülne megszüntetni az élelmiszerekben a transzzsírok hozzáadását, azzal évente mintegy ezer ember halálát lehetnek megelőzni.
A két szervezet felhívásában azt kérik a kormányzattól, hogy változtassa meg az élelmiszerek címkézésének szabályait, jelenleg ugyanis nem kell feltüntetni, hogy milyen arányban tartalmaznak transzzsírokat. Azt is szeretnék, hogy az élelmiszercímkék tartalmazzák a napi ajánlott bevitel mennyiségét is.
